Szybka odpowiedź
Napełnij podstawę wodą tuż poniżej zaworu bezpieczeństwa, dodaj średnio drobno zmieloną kawę do koszyka bez ubijania, mocno skręć obie połówki i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy górna komora wypełni się ciemną kawą i zacznie pryskać, zdejmij Brasilia z ognia. Całe parzenie powinno zająć około pięciu minut dla sześciu filiżanek.
Co jest potrzebne przed rozpoczęciem
Westmark Brasilia działa na kuchenkach gazowych, elektrycznych i ceramicznych, ale płomień lub pierścień musi być mniejszy niż podstawa, aby uchwyt i uszczelka się nie przegrzały. Potrzebna jest również kawa zmielona nieco drobniej niż do przelewowej, ale nie tak drobno jak proszek do espresso, plus czajnik z gorącą wodą, aby przyspieszyć proces i skrócić czas, w którym fusy znajdują się nad ogniem.
- Średnio drobno zmielona kawa, o konsystencji soli kuchennej
- Czajnik z gorącą wodą, nie wrzącą
- Timer lub zegar w zasięgu wzroku
- Sucha ściereczka do końcowego dokręcenia
Ile kawy mieści się w koszyku 6-filiżankowym
Koszyk sześciofiliżankowego ekspresu moka mieści około 20 do 22 gramów średnio drobno zmielonej kawy, gdy jest wypełniony równo i pozostawiony luźno. Nie dociskaj fusów. Ubijanie zagęszcza złoże, podnosi ciśnienie i przepycha wodę wokół kawy zamiast przez nią, co jest najczęstszą przyczyną słabego, wodnistego naparu w ekspresie kuchennym.
Dlaczego stopień zmielenia i poziom wody decydują o smaku
Jeśli kawa wychodzi cienka i blada, zmielenie jest zwykle zbyt grube lub woda była zimna na początku. Jeśli jest ostra i gorzka, zmielenie jest zbyt drobne lub ekspres pozostał na ogniu po pierwszym pryśnięciu. Podgrzanie wody w podstawie skraca czas na kuchence i daje większą kontrolę nad oboma problemami.
Kroki parzenia dla sześciu filiżanek
- Napełnij podstawę gorącą wodą: Wlej gorącą wodę do dolnej komory, aż znajdzie się tuż poniżej zaworu bezpieczeństwa. Nie zakrywaj zaworu, ponieważ musi pozostać drożny, aby uwalniać ciśnienie. Punkt kontrolny: zawór pozostaje widoczny nad linią wody.
- Dodaj kawę do koszyka: Napełnij koszyk równo średnio drobno zmieloną kawą i wygładź powierzchnię palcem. Nigdy nie ubijaj ani nie dociskaj fusów. Błąd do uniknięcia: ubicie kawy powoduje słabą, nierównomierną ekstrakcję.
- Złóż obie połówki: Przykręć górną komorę mocno do podstawy ręcznie, trzymając podstawę ściereczką, jeśli jest ciepła. Luźne połączenie pozwala uciekać parze i parzenie się zatrzyma. Punkt kontrolny: obie połówki stykają się bez szczeliny.
- Podgrzewaj na średnim ogniu, pokrywka otwarta: Umieść Brasilia na palniku mniejszym niż jego podstawa i pozostaw pokrywkę otwartą, aby obserwować, jak kawa się podnosi. Średni ogień wystarczy; wysoki ogień przypala fusy. Błąd do uniknięcia: płomień szerszy niż podstawa przegrzewa uchwyt i uszczelkę.
- Zdejmij przy pierwszym pryśnięciu: Gdy górna komora jest pełna, a przepływ staje się blady i hałaśliwy, zdejmij ekspres z ognia. Ciepło resztkowe dokończy ostatnie krople. Punkt kontrolny: całkowity czas parzenia wynosi około pięciu minut.
- Wymieszaj i podawaj: Wymieszaj kawę w górnej komorze raz łyżką, aby wyrównać moc, a następnie przelej. Opłucz koszyk i podstawę ciepłą wodą po ostygnięciu ekspresu. Następny krok: dokładnie wysusz części przed przechowywaniem, aby chronić uszczelkę.
Fakty o produkcie
- Ekspres do kawy »Brasilia«, 6 filiżanek: Przygotowuje 6 filiżanek espresso na raz dzięki klasycznej konstrukcji kuchennej. Pojemność sześciu filiżanek pasuje dla dwóch do trzech osób, a format kuchenny oznacza, że nie jest potrzebny osobny ekspres ani filtr papierowy.
