Baking Steel Kamadoのセットアップ：必要なアクセサリー

16インチの丸型ベイキングスチールをカマドグリルで使うためのアクセサリーの実践的な購入ガイドと、本当に必要なところにだけお金を使うために省くべきもの。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月15日

ページ更新2026年10月20日

読書時間3 分

簡単回答

まず16インチのラウンドベイキングスチール Kamadoを購入し、次に16インチのピザピール、72時間ピザ生地ミックス、軽石クリーニングブリックを追加しましょう。2枚目のスチール、2枚目のストーン、大きすぎるピールは不要です。すでにラウンドスチールをお持ちなら、ピールと生地ミックスが結果を最も早く変える2つのアップグレードです。

ベイキングスチール

ガジェットではなくスチールから始めよう

Kamadoグリルはすでに熱をよく保持するため、最も重要なアクセサリーは熱をクラストに伝えるものです。Baking Steel Kamadoは、Kamadoスタイルのグリル専用に作られた直径16インチ、厚さ1/4インチのラウンド炭素鋼スラブで、ほとんどの18インチ以上のKamadoグリルに適合するように設計されています。まずこれを購入してください。このガイドの他のすべては、その上で起こることを立ち上げ、伸ばし、維持するために存在します。

ラウンドスチールとKamadoピザストーンを比較する場合、実用的な違いは厚さと熱伝導です。1/4インチの炭素鋼スラブは、一般的なセラミックストーンよりも速く熱を生地に伝えるため、Kamado環境でよりクリスピーで均一に焼き色がついた底を作り出せます。これが、ブランドの好みではなく、Kamadoグリルにストーンではなくラウンドスチールを選ぶ理由です。

その価値があるアクセサリー

Kamadoピザスチールのセットアップで実際に役立つアクセサリーは3つあります。スチールの直径に合うピール、発酵の推測を排除する生地ミックス、スチールを傷つけずにシーズニングを保つクリーニングブリックです。それぞれが、最初の数回の焼成で遭遇する特定の問題を解決します。

16インチのピールは16インチのラウンドスチールに合うので、16インチのニューヨークスタイルピザを端からはみ出さずに伸ばし、トッピングし、投入できます。72時間ピザ生地ミックスは、Central Millingのオーガニック小麦粉を使ったブランド独自の72時間冷蔵発酵レシピをあらかじめ計量・小分けした袋で、水を加えるだけで1袋で4枚のピザが作れます。軽石クリーニングブリックは圧縮リサイクルガラス製で、シーズニングされた表面の錆、焦げ付いたチーズ、古い油の蓄積に使用します。

Kamadoで避けるべきもの

ラウンドスチールと一緒に2枚目のスチールやストーンを購入しないでください。Kamadoには2つのベイキング面は必要なく、重ねるとクリアランスと投入角度が変わるだけで利益はありません。スチールより大きいピールも購入しないでください。16インチのピールが16インチのラウンドスチールに適切で、大きすぎるピールはピザをコントロールしにくくするだけです。

また、自分にない問題を解決するアクセサリーも避けてください。Kamadoが18インチより小さい場合は、他のものを購入する前にラウンドスチールの適合を確認してください。スチールはグリルに正しく収まる必要があるアイテムだからです。アクセサリーの購入は適合確認の後に行うべきで、先行すべきではありません。

Kamadoピザスチールセットアップの決定ルール

ルール1：ギアの前にグリルを確認： Baking Steel Kamadoは、ほとんどの18インチ以上のKamadoグリル用に設計された16インチのラウンド、厚さ1/4インチのスチールです。まずグリルの内径を測定してください。 Kamadoが18インチ未満の場合は、アクセサリーを購入する前に適合を確認してください。
ルール2：ピールをスチールに合わせる： 16インチのピールは16インチのラウンドスチールに合います。大きいピールは投入コントロールを追加せず、16インチのピザを置きにくくします。 ラウンドスチールと一緒に16インチのチェリーピールを購入するか、14インチのスチールを使用する場合は14インチのピールを購入してください。
ルール3：スチールを責める前に生地を修正： 冷蔵発酵が最も一般的な失敗ポイントです。72時間ピザ生地ミックスは小分け済みで水だけが必要なので、計量と時間の誤差を排除します。 1袋で4枚のピザが作れ、投入と焼成を調整するのに十分です。
ルール4：スチールを維持するか交換する： 焦げ付いたチーズ、錆、古い油の蓄積は炭素鋼では普通です。軽石クリーニングブリックは、シーズニングされた表面のまさにこれらの問題のために作られています。 蓄積が現れたときに掃除し、スケジュールでは行わず、深い掃除の後に再シーズニングしてください。
ルール5：ベイキング面を二重にしない： Kamadoと1枚のラウンドスチールで十分です。ストーンや2枚目のスチールを追加すると、焼成を改善せずにクリアランスと投入角度が変わります。 2回目の購入は生地やピールに費やしてください。

製品情報

Baking Steel Kamado – 16インチラウンド: Big Green EggやKamado JoeなどのKamadoスタイルグリル専用に作られた直径16インチ、厚さ1/4インチのラウンド炭素鋼で、ほとんどの18インチ以上のKamadoに適合するように設計されています。これが核心的な購入です。購入前にKamadoが18インチ以上であることを確認してください。適合は他のアクセサリーでは修正できない唯一のことだからです。
16インチピザピール – チェリーウッド: 16インチのチェリーウッドピールは、 Baking Steel PROのサイズとパワーに合わせて設計され、16インチのニューヨークスタイルピザを伸ばし、トッピングし、投入するための幅広の表面を備えています。ラウンドスチールの直径に合うので、ピザがはみ出さずにきれいに投入されます。代わりに14インチのスチールを使用する場合、ブランドは14インチのピールを推奨しています。
72時間ピザ生地ミックス: Central Millingのオーガニック小麦粉を使用した、あらかじめ計量・小分けされた72時間冷蔵発酵生地ミックス。水を加えるだけで、スケールや計量は不要で、1袋で4枚のピザが作れます。家庭のKamadoピザを最も頻繁に台無しにする発酵の変数を排除し、生地ではなくスチールを評価できます。
軽石製ベイキングスチールクリーニングブリック: 圧縮リサイクルガラス製のクリーニングブリックで、シーズニングされた表面を傷つけずに錆、焦げ付いたチーズ、古い油の蓄積に使用します。炭素鋼はメンテナンスが必要です。これにより、築き上げたシーズニングを剥がさずに深い掃除ができます。