Câu trả lời nhanh
Để có lớp vỏ giòn, hãy hâm nóng pizza đông lạnh trong lò nướng đã làm nóng trước ở 375°F trực tiếp trên giá lò, hoặc dùng nồi chiên không dầu ở 350°F. Tránh dùng lò vi sóng vì sẽ làm vỏ bánh bị ẩm.
Tại sao lò nướng hoặc nồi chiên không dầu tốt hơn lò vi sóng
Lò vi sóng làm nóng không đều và giữ hơi nước, biến lớp vỏ từng giòn thành một mớ dai và ẩm. Lò nướng và nồi chiên không dầu lưu thông nhiệt khô, giúp phục hồi độ giòn mà không làm khô lớp phủ.
Pizza giàu protein như Quest Nutrition's sử dụng vỏ bánh làm từ sữa và whey protein isolate. Vỏ bánh này phản ứng tốt với nhiệt khô, vì vậy phương pháp lò nướng hoặc nồi chiên không dầu hoạt động đặc biệt tốt.
Hướng dẫn hâm nóng từng bước
- Làm nóng trước lò nướng hoặc nồi chiên không dầu của bạn: Đặt lò nướng của bạn ở 375°F hoặc nồi chiên không dầu ở 350°F. Để nó làm nóng hoàn toàn trong ít nhất 5 phút. Khởi động từ lạnh dẫn đến nhiệt không đều và vỏ bánh mềm hơn. Đừng bỏ qua bước làm nóng trước — nó rất cần thiết cho độ giòn.
- Đặt pizza trực tiếp lên giá lò hoặc trong giỏ nồi chiên không dầu: Đối với lò nướng, đặt pizza đông lạnh trực tiếp lên giá giữa lò (dùng khay nướng bên dưới để hứng nước nhỏ giọt nếu cần). Đối với nồi chiên không dầu, đặt pizza vào giỏ thành một lớp duy nhất. Tránh dùng giấy bạc hoặc giấy nến cản trở luồng khí. Tiếp xúc nhiệt trực tiếp mang lại lớp vỏ dưới giòn nhất.
- Hâm nóng trong 5-8 phút và kiểm tra: Nướng trong 5 phút, sau đó kiểm tra. Vỏ mỏng có thể chín sau 5 phút; vỏ dày hoặc vỏ protein có thể cần tới 8 phút. Phô mai nên tan chảy và các cạnh vàng nâu. Quá nhiệt sẽ làm khô lớp phủ. Bắt đầu kiểm tra sớm để tránh pizza bị khô.
Thông tin sản phẩm
-
Pizza Pepperoni chưa qua xử lý: Vỏ bánh pizza Pepperoni chưa qua xử lý chứa milk protein isolate và whey protein isolate, cùng với chất xơ ngô hòa tan và xanthan gum. Những thành phần giàu protein này tạo ra một lớp vỏ chắc chắn, giòn đẹp trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu mà không bị giòn vụn.
Pizza Pepperoni chưa qua xử lý
