إجابة سريعة
قم بتحضير الجينمايتشا بماء بدرجة حرارة 160–175°ف (70–80°م) واتركه ينقع لمدة 1–3 دقائق. هذا يحافظ على نكهة السينشا الرقيقة مع إبراز طابع الأرز المحمص.
لماذا تهم درجة حرارة الماء للجينمايتشا
الجينمايتشا هو مزيج من شاي السينشا الأخضر والأرز البني المحمص. يضيف الأرز نكهة جوزية محمصة، لكن قاعدة السينشا لا تزال شايًا أخضر رقيقًا. استخدام الماء المغلي (212°ف/100°م) سيحرق الأوراق، مما يجعل الشاي مرًا ويخفي نكهة الأرز المحمص. الماء الأكثر برودة يحافظ على التوازن والنعومة.
اختيار الجينمايتشا الخاص بك
يستخدم جينمايتشا لدينا سينشا مزروعة في كيوتو، اليابان، ممزوجة بالأرز البني المحمص. النتيجة هي مشروب معتدل، جوزي مع لمسة منعشة. يعمل جيدًا ساخنًا أو مثلجًا، لذا يمكنك تعديل وقت النقع حسب طريقة التقديم.
كيفية تحضير الجينمايتشا خطوة بخطوة
- تسخين الماء: اغلي ماءً مفلترًا طازجًا، ثم اتركه يبرد قليلاً. للجينمايتشا، استهدف درجة حرارة 160–175°ف (70–80°م). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، اترك الماء المغلي لمدة 30 ثانية في الغلاية أو اسكبه في الكوب وانتظر 30 ثانية أخرى. الماء الساخن جدًا سيجعل الشاي مرًا؛ البارد جدًا ولن تتطور نكهة الأرز.
- قياس الشاي: استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة (2–3 جرام) من الجينمايتشا لكل 8 أونصة (240 مل) من الماء. اضبط حسب الذوق: المزيد من الشاي لمشروب أقوى، أقل لكوب أخف. الجينمايتشا متسامح، لذا لا تقلق بشأن القياسات الدقيقة. ابدأ بهذه النسبة واضبطها في المرة القادمة.
- النقع والتقديم: اسكب الماء الساخن فوق الأوراق واتركه ينقع لمدة 1–3 دقائق. النقع الأقصر (1 دقيقة) يعطي كوبًا أخف وأكثر عشبية؛ النقع الأطول (3 دقائق) يبرز طابع الأرز المحمص أكثر. صفِّ أو أزل الأوراق، ثم قدمه ساخنًا. للجينمايتشا المثلج، ضاعف كمية الشاي وانقع لمدة 3 دقائق، ثم اسكبه فوق الثلج. تذوق بعد 1 دقيقة وقرر ما إذا كنت تريد المزيد من النكهة المحمصة. يمكن إعادة نقع الأوراق مرة واحدة بماء ساخن قليلاً للحصول على كوب ثانٍ.
حقائق المنتج
-
جينمايتشا: هذا الشاي هو مزيج بسيط من شاي السينشا المزروع في كيوتو، اليابان والأرز البني المحمص. قاعدة السينشا من كيوتو تعطي أساسًا ناعمًا عشبيًا، بينما يضيف الأرز المحمص الدفء الجوزي المميز دون أن يطغى على الشاي.
جينمايتشا
