Réponse rapide
Infusez le genmaicha avec de l'eau à 160–175°F (70–80°C) et laissez infuser 1–3 minutes. Cela préserve la délicate saveur du Sencha tout en laissant le caractère du riz grillé s'exprimer.
Pourquoi la température de l'eau est importante pour le genmaicha
Le genmaicha est un mélange de thé vert Sencha et de riz brun grillé. Le riz apporte une note noisette et toastée, mais la base de Sencha reste un thé vert délicat. Utiliser de l'eau bouillante (212°F/100°C) brûlera les feuilles, rendant le thé amer et masquant le toasté du riz. Une eau plus fraîche maintient la saveur équilibrée et douce.
Choisir votre genmaicha
Notre Genmaicha utilise du Sencha cultivé à Kyoto, au Japon, combiné avec du riz brun grillé. Le résultat est une infusion douce et noisette avec une finale rafraîchissante. Il fonctionne aussi bien chaud que froid, vous pouvez donc ajuster le temps d'infusion selon la façon dont vous le servez.
Comment infuser le genmaicha étape par étape
- Chauffez l'eau : Portez de l'eau fraîche filtrée à ébullition, puis laissez-la refroidir légèrement. Pour le genmaicha, visez 160–175°F (70–80°C). Si vous n'avez pas de thermomètre, laissez l'eau bouillante reposer environ 30 secondes dans la bouilloire ou versez-la dans la tasse et attendez encore 30 secondes. Une eau trop chaude rendra le thé amer ; trop froide et la saveur du riz ne se développera pas.
- Mesurez le thé : Utilisez environ 1 cuillère à café (2–3 grammes) de genmaicha pour 8 onces (240 ml) d'eau. Ajustez selon votre goût : plus de thé pour une infusion plus forte, moins pour une tasse plus légère. Le genmaicha est indulgent, donc ne vous stressez pas avec des mesures exactes. Commencez avec ce ratio et ajustez la prochaine fois.
- Infusez et servez : Versez l'eau chaude sur les feuilles et laissez infuser 1–3 minutes. Une infusion plus courte (1 minute) donne une tasse plus légère et herbacée ; une infusion plus longue (3 minutes) fait ressortir davantage le caractère du riz grillé. Filtrez ou retirez les feuilles, puis servez chaud. Pour un genmaicha glacé, doublez la quantité de thé et infusez pendant 3 minutes, puis versez sur de la glace. Goûtez après 1 minute et décidez si vous voulez plus de toasté. Les feuilles peuvent être réinfusées une fois avec de l'eau légèrement plus chaude pour une deuxième tasse.
Informations sur le produit
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Genmaicha: Ce thé est une simple combinaison de thé Sencha cultivé à Kyoto, au Japon et de riz brun grillé. La base de Sencha de Kyoto donne une fondation douce et herbacée, tandis que le riz grillé ajoute la chaleur noisette caractéristique sans submerger le thé.
Genmaicha
