Resposta rápida

Prepare genmaicha com água a 160–175°F (70–80°C) e deixe em infusão por 1–3 minutos. Isto preserva o sabor delicado do Sencha enquanto permite que o arroz tostado se destaque.

Porque é que a temperatura da água é importante para o genmaicha

O genmaicha é uma mistura de chá verde Sencha e arroz integral tostado. O arroz adiciona um toque de noz e tostado, mas a base de Sencha continua a ser um chá verde delicado. Usar água a ferver (212°F/100°C) queimará as folhas, tornando o chá amargo e mascarando o tostado do arroz. Água mais fria mantém o sabor equilibrado e suave.

Escolher o seu genmaicha

O nosso Genmaicha utiliza Sencha cultivado em Quioto, Japão, combinado com arroz integral tostado. O resultado é uma infusão suave e de noz com um final refrescante. Funciona bem quente ou frio, por isso pode ajustar o tempo de infusão conforme a forma como o serve.

Como preparar genmaicha passo a passo

  1. Aqueça a água: Ferva água fresca e filtrada e depois deixe-a arrefecer ligeiramente. Para genmaicha, aponte para 160–175°F (70–80°C). Se não tiver um termómetro, deixe a água a ferver repousar no bule por cerca de 30 segundos ou deite-a na chávena e espere mais 30 segundos. Água demasiado quente tornará o chá amargo; demasiado fria e o sabor a arroz não se desenvolverá.
  2. Meça o chá: Use cerca de 1 colher de chá (2–3 gramas) de genmaicha por 8 onças (240 ml) de água. Ajuste a gosto: mais chá para uma infusão mais forte, menos para um chá mais leve. O genmaicha é tolerante, por isso não se preocupe com medidas exatas. Comece com esta proporção e ajuste da próxima vez.
  3. Infusão e servir: Deite a água quente sobre as folhas e deixe em infusão por 1–3 minutos. Uma infusão mais curta (1 minuto) dá um chá mais leve e herbáceo; uma infusão mais longa (3 minutos) realça mais o carácter do arroz tostado. Coe ou retire as folhas e sirva quente. Para genmaicha gelado, duplique a quantidade de chá e deixe em infusão por 3 minutos, depois deite sobre gelo. Prove após 1 minuto e decida se quer mais sabor a tostado. As folhas podem ser re-infundidas uma vez com água ligeiramente mais quente para uma segunda chávena.

Factos do produto

  • Genmaicha: Este chá é uma simples combinação de chá Sencha cultivado em Quioto, Japão e arroz integral tostado. A base de Sencha de Quioto dá uma base suave e herbácea, enquanto o arroz tostado adiciona o calor de noz característico sem sobrecarregar o chá.

    Genmaicha

    Genmaicha