Snabbt svar

Brygg genmaicha med vatten på 160–175°F (70–80°C) och låt dra i 1–3 minuter. Detta bevarar den delikata Sencha-smaken samtidigt som den rostade riskaraktären får lysa.

Varför vattentemperatur är viktig för genmaicha

Genmaicha är en blandning av Sencha-grönt te och rostat brunt ris. Riset ger en nötig, rostad ton, men Sencha-basen är fortfarande ett känsligt grönt te. Att använda kokande vatten (212°F/100°C) kommer att bränna bladen, göra teet bittert och maskera risrostigheten. Svalare vatten håller smaken balanserad och len.

Välj din genmaicha

Vår Genmaicha använder Sencha odlad i Kyoto, Japan, kombinerat med rostat brunt ris. Resultatet är en mild, nötig brygd med en uppfriskande avslutning. Den fungerar bra varm eller kyld, så du kan justera dragtiden beroende på hur du serverar den.

Så här brygger du genmaicha steg för steg

  1. Värm vattnet: Koka upp färskt, filtrerat vatten och låt det svalna något. För genmaicha, sikta på 160–175°F (70–80°C). Om du inte har en termometer, låt kokande vatten stå i cirka 30 sekunder i vattenkokaren eller häll det i koppen och vänta ytterligare 30 sekunder. Vatten som är för varmt gör teet bittert; för kallt och rissmaken utvecklas inte.
  2. Mät upp teet: Använd cirka 1 tesked (2–3 gram) genmaicha per 8 uns (240 ml) vatten. Justera efter smak: mer te för en starkare brygd, mindre för en lättare kopp. Genmaicha är förlåtande, så stressa inte över exakta mått. Börja med detta förhållande och justera nästa gång.
  3. Dra och servera: Häll det varma vattnet över bladen och låt dra i 1–3 minuter. En kortare dragtid (1 minut) ger en lättare, gräsigare kopp; en längre dragtid (3 minuter) framhäver mer rostad riskaraktär. Sila eller ta bort bladen och servera varmt. För isgenmaicha, dubbla te-mängden och låt dra i 3 minuter, häll sedan över is. Smaka efter 1 minut och avgör om du vill ha mer rostighet. Bladen kan dras om en gång med något varmare vatten för en andra kopp.

Produktfakta

  • Genmaicha: Detta te är en enkel kombination av Sencha-te odlat i Kyoto, Japan och rostat brunt ris. Kyoto Sencha-basen ger en len, gräsig grund, medan det rostade riset tillför den karakteristiska nötiga värmen utan att överväldiga teet.

    Genmaicha

    Genmaicha