Raskt svar

Brygg genmaicha med vann på 160–175°F (70–80°C) og trekk i 1–3 minutter. Dette bevarer den delikate Sencha-smaken samtidig som den ristede risen får skinne.

Hvorfor vanntemperatur er viktig for genmaicha

Genmaicha er en blanding av Sencha-grønn te og ristet brun ris. Riset tilfører en nøtteaktig, ristet smak, men Sencha-basen er fortsatt en delikat grønn te. Å bruke kokende vann (212°F/100°C) vil svi bladene, gjøre teen bitter og maskere rissmaken. Kjøligere vann holder smaken balansert og glatt.

Velg din genmaicha

Vår Genmaicha bruker Sencha dyrket i Kyoto, Japan, kombinert med ristet brun ris. Resultatet er en mild, nøtteaktig brygg med en forfriskende ettersmak. Den fungerer like godt varm som avkjølt, så du kan justere trekketiden avhengig av hvordan du serverer den.

Slik brygger du genmaicha steg for steg

  1. Varm opp vannet: Kok opp friskt, filtrert vann, og la det avkjøles litt. For genmaicha, sikt på 160–175°F (70–80°C). Hvis du ikke har et termometer, la kokende vann stå i omtrent 30 sekunder i kjelen eller hell det i koppen og vent ytterligere 30 sekunder. Vann som er for varmt vil gjøre teen bitter; for kaldt og rissmaken vil ikke utvikle seg.
  2. Mål opp teen: Bruk omtrent 1 teskje (2–3 gram) genmaicha per 8 unser (240 ml) vann. Juster etter smak: mer te for en sterkere brygg, mindre for en lettere kopp. Genmaicha er tilgivende, så ikke stress med nøyaktige mål. Start med dette forholdet og juster neste gang.
  3. Trekk og server: Hell det varme vannet over bladene og trekk i 1–3 minutter. Et kortere trekk (1 minutt) gir en lettere, gressaktig kopp; et lengre trekk (3 minutter) fremhever mer ristet rissmak. Sil eller fjern bladene, og server varm. For isgenmaicha, doble te-mengden og trekk i 3 minutter, hell deretter over is. Smak etter 1 minutt og avgjør om du vil ha mer ristet smak. Bladene kan trekkes en gang til med litt varmere vann for en andre kopp.

Produktfakta

  • Genmaicha: Denne teen er en enkel kombinasjon av Sencha-te dyrket i Kyoto, Japan og ristet brun ris. Kyoto Sencha-basen gir en glatt, gressaktig grunnmur, mens den ristede risen tilfører den karakteristiske nøttevarmen uten å overdøve teen.

    Genmaicha

    Genmaicha