Kurze Antwort

Brühen Sie Genmaicha mit Wasser bei 160–175 °F (70–80 °C) auf und lassen Sie ihn 1–3 Minuten ziehen. So bleibt der zarte Sencha-Geschmack erhalten, während der geröstete Reischarakter zur Geltung kommt.

Warum die Wassertemperatur bei Genmaicha wichtig ist

Genmaicha ist eine Mischung aus Sencha-Grüntee und geröstetem braunem Reis. Der Reis verleiht eine nussige, röstige Note, aber die Sencha-Basis ist immer noch ein zarter Grüntee. Die Verwendung von kochendem Wasser (212 °F / 100 °C) verbrennt die Blätter, macht den Tee bitter und überdeckt die Röstaromen des Reises. Kühleres Wasser hält den Geschmack ausgewogen und mild.

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Unser Genmaicha verwendet Sencha aus Kyoto, Japan, kombiniert mit geröstetem braunem Reis. Das Ergebnis ist ein milder, nussiger Aufguss mit einem erfrischenden Abgang. Er schmeckt sowohl heiß als auch gekühlt, sodass Sie die Ziehzeit je nach Servierart anpassen können.

So brühen Sie Genmaicha Schritt für Schritt

  1. Wasser erhitzen: Bringen Sie frisches, gefiltertes Wasser zum Kochen und lassen Sie es etwas abkühlen. Für Genmaicha streben Sie 160–175 °F (70–80 °C) an. Wenn Sie kein Thermometer haben, lassen Sie das kochende Wasser etwa 30 Sekunden im Wasserkocher stehen oder gießen Sie es in die Tasse und warten Sie weitere 30 Sekunden. Zu heißes Wasser macht den Tee bitter; zu kaltes Wasser und das Reisaroma entwickelt sich nicht.
  2. Tee abmessen: Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel (2–3 Gramm) Genmaicha pro 8 Unzen (240 ml) Wasser. Nach Geschmack anpassen: mehr Tee für einen stärkeren Aufguss, weniger für eine mildere Tasse. Genmaicha ist nachsichtig, also machen Sie sich keine Sorgen um genaue Mengen. Beginnen Sie mit diesem Verhältnis und passen Sie es beim nächsten Mal an.
  3. Ziehen lassen und servieren: Gießen Sie das heiße Wasser über die Blätter und lassen Sie es 1–3 Minuten ziehen. Ein kürzerer Zug (1 Minute) ergibt eine leichtere, grasigere Tasse; ein längerer Zug (3 Minuten) bringt mehr Röstaromen des Reises hervor. Abseihen oder die Blätter entfernen, dann heiß servieren. Für Eistee die doppelte Menge Tee verwenden und 3 Minuten ziehen lassen, dann über Eis gießen. Nach 1 Minute probieren und entscheiden, ob Sie mehr Röstaromen wünschen. Die Blätter können einmal mit etwas heißerem Wasser für eine zweite Tasse wieder aufgegossen werden.

Produktdetails

  • Genmaicha: Dieser Tee ist eine einfache Kombination aus Sencha-Tee aus Kyoto, Japan und geröstetem braunem Reis. Die Kyoto-Sencha-Basis verleiht eine glatte, grasige Grundlage, während der geröstete Reis die charakteristische nussige Wärme hinzufügt, ohne den Tee zu überdecken.

    Genmaicha

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