Nopea vastaus
Hauduta genmaicha vedellä, jonka lämpötila on 160–175°F (70–80°C), ja anna hautua 1–3 minuuttia. Tämä säilyttää Senchan herkän maun ja antaa paahdetun riisin luonteen loistaa.
Miksi veden lämpötila on tärkeä genmaichalle
Genmaicha on sekoitus Sencha-vihreää teetä ja paahdettua ruskeaa riisiä. Riisi tuo pähkinäisen, paahteisen vivahteen, mutta Sencha-pohja on edelleen herkkä vihreä tee. Kiehuvan veden (212°F/100°C) käyttäminen polttaa lehdet, tee muuttuu kitkeräksi ja riisin paahteisuus peittyy. Viileämpi vesi pitää maun tasapainoisena ja pehmeänä.
Valitse genmaichasi
Meidän Genmaichamme käyttää Kiotossa, Japanissa kasvatettua Senchaa yhdistettynä paahdettuun ruskeaan riisiin. Tuloksena on mieto, pähkinäinen haudutus virkistävällä loppusävyllä. Se toimii hyvin sekä kuumana että kylmänä, joten voit säätää hautumisaikaa sen mukaan, miten tarjoilet sen.
Kuinka hauduttaa genmaicha askel askeleelta
- Kuumenna vesi: Kuumenna raikasta, suodatettua vettä kiehuvaksi ja anna sen jäähtyä hieman. Genmaichalle tavoittele 160–175°F (70–80°C) lämpötilaa. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, anna kiehuvan veden seistä noin 30 sekuntia vedenkeittimessä tai kaada se kuppiin ja odota vielä 30 sekuntia. Liian kuuma vesi tekee teestä kitkerää; liian viileä eikä riisin maku kehity.
- Mittaa tee: Käytä noin 1 teelusikallista (2–3 grammaa) genmaichaa per 8 unssia (240 ml) vettä. Säädä maun mukaan: enemmän teetä vahvempaan haudutukseen, vähemmän kevyempään kuppiin. Genmaicha on anteeksiantavaa, joten älä stressaa tarkoista mittauksista. Aloita tällä suhteella ja hienosäädä ensi kerralla.
- Hauduta ja tarjoile: Kaada kuuma vesi lehtien päälle ja anna hautua 1–3 minuuttia. Lyhyempi haudutus (1 minuutti) antaa kevyemmän, ruohoisemman kupin; pidempi haudutus (3 minuuttia) tuo esiin enemmän paahdetun riisin luonnetta. Siivilöi tai poista lehdet ja tarjoile kuumana. Jäägenmaichaa varten tuplaa teen määrä ja hauduta 3 minuuttia, kaada sitten jään päälle. Maista 1 minuutin jälkeen ja päätä, haluatko lisää paahteisuutta. Lehtiä voidaan käyttää uudelleen kerran hieman kuumemmalla vedellä toista kuppia varten.
Tuotetiedot
-
Genmaicha: Tämä tee on yksinkertainen yhdistelmä Kiotossa, Japanissa kasvatettua Sencha-teetä ja paahdettua ruskeaa riisiä. Kioton Sencha-pohja antaa pehmeän, ruohoisen perustan, kun taas paahdettu riisi lisää tunnusomaisen pähkinäisen lämmön hukuttamatta teetä.
Genmaicha
