Respuesta rápida
Prepara el genmaicha con agua a 160–175°F (70–80°C) y déjalo reposar durante 1–3 minutos. Esto conserva el delicado sabor del Sencha mientras deja brillar el carácter del arroz tostado.
Por qué la temperatura del agua es importante para el genmaicha
El genmaicha es una mezcla de té verde Sencha y arroz integral tostado. El arroz aporta un toque de nuez y tostado, pero la base de Sencha sigue siendo un té verde delicado. Usar agua hirviendo (212°F/100°C) quemará las hojas, volviendo el té amargo y enmascarando el tostado del arroz. El agua más fría mantiene el sabor equilibrado y suave.
Elegir tu genmaicha
Nuestro Genmaicha utiliza Sencha cultivado en Kioto, Japón, combinado con arroz integral tostado. El resultado es una infusión suave y de nuez con un final refrescante. Funciona bien tanto caliente como frío, así que puedes ajustar el tiempo de reposo según cómo lo sirvas.
Cómo preparar genmaicha paso a paso
- Calienta el agua: Lleva agua fresca filtrada a ebullición y luego déjala enfriar ligeramente. Para el genmaicha, apunta a 160–175°F (70–80°C). Si no tienes termómetro, deja reposar el agua hirviendo unos 30 segundos en la tetera o viértela en la taza y espera otros 30 segundos. El agua demasiado caliente amargará el té; demasiado fría y el sabor del arroz no se desarrollará.
- Mide el té: Usa aproximadamente 1 cucharadita (2–3 gramos) de genmaicha por cada 8 onzas (240 ml) de agua. Ajusta al gusto: más té para una infusión más fuerte, menos para una taza más ligera. El genmaicha es indulgente, así que no te estreses con las medidas exactas. Empieza con esta proporción y ajusta la próxima vez.
- Reposa y sirve: Vierte el agua caliente sobre las hojas y deja reposar durante 1–3 minutos. Un reposo más corto (1 minuto) da una taza más ligera y herbácea; un reposo más largo (3 minutos) resalta más el carácter del arroz tostado. Cuela o retira las hojas y sirve caliente. Para genmaicha helado, duplica la cantidad de té y deja reposar durante 3 minutos, luego sirve sobre hielo. Prueba después de 1 minuto y decide si quieres más tostado. Las hojas se pueden reutilizar una vez con agua ligeramente más caliente para una segunda taza.
Datos del producto
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Genmaicha: Este té es una simple combinación de té Sencha cultivado en Kioto, Japón y arroz integral tostado. La base de Sencha de Kioto proporciona una base suave y herbácea, mientras que el arroz tostado añade el característico calor de nuez sin abrumar el té.
Genmaicha
