Hurtigt svar

Bryg genmaicha med vand ved 160–175 °F (70–80 °C) og træk i 1–3 minutter. Dette bevarer den delikate sencha-smag, mens den ristede ris-karakter får lov at skinne igennem.

Hvorfor vandtemperatur betyder noget for genmaicha

Genmaicha er en blanding af sencha grøn te og ristet brun ris. Risene tilføjer en nøddeagtig, ristet note, men sencha-basen er stadig en delikat grøn te. Brug af kogende vand (212 °F / 100 °C) vil svide bladene, gøre teen bitter og maskere risenes ristethed. Køligere vand holder smagen afbalanceret og glat.

Vælg din genmaicha

Vores genmaicha bruger sencha dyrket i Kyoto, Japan, kombineret med ristet brun ris. Resultatet er en mild, nøddeagtig bryg med en forfriskende afslutning. Den fungerer godt både varm og afkølet, så du kan justere trækketiden alt efter, hvordan du serverer den.

Sådan brygger du genmaicha trin for trin

  1. Opvarm vandet: Bring frisk, filtreret vand i kog, og lad det køle lidt af. Til genmaicha sigt efter 160–175 °F (70–80 °C). Hvis du ikke har et termometer, så lad kogende vand stå i 30 sekunder i kedlen, eller hæld det i koppen og vent yderligere 30 sekunder. Vand, der er for varmt, gør teen bitter; for koldt, og rissmagen udvikler sig ikke.
  2. Mål teen op: Brug cirka 1 teskefuld (2–3 gram) genmaicha pr. 8 ounce (240 ml) vand. Juster efter smag: mere te for en stærkere bryg, mindre for en lettere kop. Genmaicha er tilgivende, så stress ikke over nøjagtige mål. Start med dette forhold og justér næste gang.
  3. Træk og server: Hæld det varme vand over bladene og lad det trække i 1–3 minutter. Et kortere træk (1 minut) giver en lettere, græsagtig kop; et længere træk (3 minutter) fremhæver mere ristet ris-karakter. Si eller fjern bladene, og server varm. Til is-genmaicha, dobbelt mængden af te og træk i 3 minutter, og hæld derefter over is. Smag efter 1 minut og beslut, om du vil have mere ristethed. Bladene kan genbruges én gang med lidt varmere vand til en anden kop.

Produktfakta

  • Genmaicha: Denne te er en simpel kombination af sencha-te dyrket i Kyoto, Japan og ristet brun ris. Kyoto-sencha-basen giver en glat, græsagtig base, mens den ristede ris tilføjer den karakteristiske nøddeagtige varme uden at overdøve teen.

    Genmaicha

    Genmaicha