إجابة سريعة
استخدم طقم الأطباق الزجاجية المستديرة المكوّن من 8 قطعة كأوعية الطهي والتخزين الأساسية، وأضف عبوة صينية التجميد المتعددة Anytime Freezer Tray بسعة 1/2 كوب لتجميد الحصص الجاهزة. اطبخ مرة واحدة، اترك الطعام يبرد، وزّعه في الزجاج، ثم جمّد ما لن تتناوله خلال أربعة أيام. تتيح لك هذه الإعدادات نقل الطعام من الفرن أو الميكروويف إلى الثلاجة أو المجمد دون تغيير الأوعية.
لماذا يناسب الزجاج أسبوعًا كاملًا من التحضير
لا يحتفظ الزجاج بطعم كاري أو ثوم الأمس كما قد يفعل البلاستيك، لذا يمكن لطقم واحد أن ينقلك من طبق تشيلي يوم الأحد إلى الشوفان يوم الخميس دون انتقال النكهات. كما ينتقل من المجمد إلى الميكروويف أو الفرن دون أن يتشوه، ما يعني أطباقًا أقل وإعادة تعبئة أقل. المقابل هو الوزن واحتباس الحرارة: يحتاج الزجاج وقتًا أطول ليبرد قبل أن تتمكن من إغلاقه، وهو أثقل في الحمل. خصص فترة تبريد على سطح المطبخ قبل وضع أي شيء في الثلاجة.
طابق قائمتك مع أشكال أوعيتك
تتكدس الأطباق المربعة بكفاءة وتناسب الكسرولات واللازانيا والبروتينات المستطيلة. أما الأطباق المستديرة فتناسب الشوربات واليخنات وأطباق الحبوب بزوايا أقل يعلق فيها الطعام. قبل التسوق أو الطهي، ارسم شبكة تقريبية: كم عدد وجبات الغداء والعشاء والفطور التي تحتاجها، وأيها يجمّد جيدًا. الشوربات واليخنات والحبوب المطبوخة تتجمد بشكل نظيف؛ أما الصلصات القائمة على الألبان والخضروات النيئة فلا.
اطبخ على دفعات، ثم اترك الطعام يبرد قبل الإغلاق
اشوِ صينيتين من الخضروات، واطبخ قدرًا من الحبوب، واطهُ بروتينًا واحدًا في جلسة واحدة. وزّع الطعام في أطباق زجاجية ضحلة ليبرد أسرع، واترك الأغطية مفتوحة حتى يتوقف تصاعد البخار. إغلاق الطعام الساخن يحبس التكاثف، ما يجعل الخضروات رطبة وقد يرخي الإغلاق. يبرد الطبق الضحل في نحو نصف الوقت الذي يحتاجه طبق عميق ممتلئ.
وزّع حصص الأيام القادمة وجمّد الباقي
انقل وجبات الأيام الثلاثة إلى الأربعة القادمة إلى الثلاجة، وجمّد كل ما يتجاوز ذلك. صُممت عبوة صينية التجميد المتعددة Anytime Freezer Tray بسعة 1/2 كوب لهذا الغرض: جمّد الصلصات أو المرق أو الحصص الفردية بحصص 2 ملعقة كبيرة أو 1/2 كوب، ثم انقل المكعبات إلى طبق زجاجي لإذابتها. ضع ملصقًا بالتاريخ وأعد تسخين ما تحتاجه فقط.
تسلسل تحضير وجبات أسبوعك
- 1. خطط للوجبات حول التجميد والإذابة وإعادة التسخين: اختر أربع إلى خمس وصفات تعيد التسخين جيدًا: الطهي البطيء، والكاري، والخضروات المشوية، والحبوب، والشوربات. دوّن المكونات التي تتجمد وتلك التي تبقى طازجة في الثلاجة. نقطة تحقق: إذا كانت الوصفة تعتمد على قوام مقرمش أو ألبان نيئة، فخطط لتناولها خلال يومين بدلًا من تجميدها.
- 2. اطبخ في جلسة واحدة، مستخدمًا الزجاج كأداة طهي: اشوِ الخضروات والبروتينات في أطباق زجاجية، واطبخ الحبوب والشوربات على الموقد، ثم انقل كل شيء إلى أوعية زجاجية نظيفة بعد أن يبرد. خطأ شائع: تكديس الأوعية الساخنة في الثلاجة. اتركها تبرد على سطح المطبخ أولًا، وإلا فسيجعل البخار المحتجز كل شيء رطبًا.
- 3. وزّع إلى مجموعات للثلاجة والمجمد: املأ الأطباق المستديرة بوجبات الأيام الثلاثة إلى الأربعة القادمة. لأي شيء يتجاوز ذلك، جمّده بحصص 1/2 كوب أو 2 ملعقة كبيرة باستخدام صينية التجميد، ثم انقل المكعبات المجمدة إلى طبق زجاجي عندما تكون مستعدًا لإذابتها. نقطة تحقق: ضع ملصقًا على كل وعاء بالتاريخ والمحتويات حتى تتناول الأقدم أولًا.
- 4. أعد التسخين مباشرة في الطبق الزجاجي نفسه: انقل مكعبًا مجمدًا إلى طبق مستدير، وغطّه بغطاء زجاجي به فتحة تهوية، وأعد تسخينه في الميكروويف أو الفرن. لا إعادة تعبئة، ولا أوعية إضافية. خطأ شائع: إعادة التسخين في وعاء محكم الإغلاق. اترك فتحة التهوية مفتوحة ليتمكن البخار من الخروج ولا يتراكم الضغط.
- 5. أعد الضبط في منتصف الأسبوع وخطط للدفعة التالية: في اليوم الثالث أو الرابع، تحقق مما تبقى. إذا كانت وجباتك قليلة، أذب حصة مجمدة طوال الليل. استخدم الأطباق الزجاجية الفارغة لتحضير الدفعة التالية من المكونات. الخطوة التالية: احتفظ بقائمة محدثة لما تناولته فعلًا ليكون تخطيط أسبوعك القادم أسرع وأكثر دقة.
منتجات تجعل هذا ممكنًا
- طقم الأطباق الزجاجية المستديرة المكوّن من 8 قطعة: يتضمن طقم الأطباق الزجاجية المستديرة المكوّن من 8 قطعة ثمانية أطباق زجاجية مستديرة، متوفرة بألوان Kale وBlueberry وBlack Sesame مع اختيار زجاج شفاف أو مصنفر. تناسب الأشكال المستديرة الشوربات واليخنات وأطباق الحبوب، وتتيح لك خيارات اللون والتشطيب مطابقة مطبخك أو تمييز الحصص بنظرة واحدة.
- عبوة صينية التجميد المتعددة Anytime Freezer Tray بسعة 1⁄2 كوب: تستخدم عبوة صينية التجميد المتعددة Anytime Freezer Tray بسعة 1/2 كوب صواني سيليكون مع أغطية سيليكون وتجمّد الطعام بحصص 2 ملعقة كبيرة أو 1/2 كوب. تذوب المكعبات المجمدة مسبقًا بشكل أسرع وتتيح لك إعادة تسخين ما تحتاجه فقط، ما يقلل الهدر ويحافظ على الباقي مجمدًا.
