คำตอบสั้น
ใช้ชุดจานกลมแก้ว 8 ชิ้นเป็นภาชนะหลักสำหรับปรุงและเก็บอาหาร และเพิ่มถาดแช่แข็งอเนกประสงค์แบบหลายชิ้นขนาด 1/2 ถ้วยสำหรับทำบล็อกแช่แข็งแบบแบ่งส่วนล่วงหน้า ปรุงครั้งเดียว พักให้เย็น แบ่งใส่ภาชนะแก้ว แล้วแช่แข็งส่วนที่คุณจะไม่รับประทานภายในสี่วัน การจัดวางแบบนี้ช่วยให้คุณย้ายอาหารจากเตาอบหรือไมโครเวฟไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนภาชนะ
ทำไมแก้วจึงเหมาะกับการเตรียมอาหารล่วงหน้าทั้งสัปดาห์
แก้วไม่เก็บกลิ่นแกงหรือกระเทียมจากเมื่อวานเหมือนพลาสติก ดังนั้นชุดเดียวจึงพาคุณจากชิลีวันอาทิตย์ไปถึงข้าวโอ๊ตวันพฤหัสบดีได้โดยไม่มีการถ่ายกลิ่น นอกจากนี้ยังใช้ได้ตั้งแต่ช่องแช่แข็งไปจนถึงไมโครเวฟหรือเตาอบโดยไม่บิดเบี้ยว ซึ่งหมายถึงภาชนะที่ต้องล้างน้อยลงและไม่ต้องย้ายภาชนะบ่อย ข้อแลกเปลี่ยนคือน้ำหนักและการกักเก็บความร้อน แก้วใช้เวลานานกว่าในการเย็นก่อนที่คุณจะปิดฝาได้ และหนักกว่าในการถือ ควรเผื่อเวลาให้เย็นบนเคาน์เตอร์ก่อนนำสิ่งใดเข้าตู้เย็น
จับคู่เมนูกับรูปทรงภาชนะ
จานสี่เหลี่ยมวางซ้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพและเหมาะกับอบเช่ ลาซานญา และโปรตีนรูปสี่เหลี่ยม จานกลมเหมาะกับซุป สตูว์ และข้าวธัญพืช เพราะมีมุมให้อาหารติดน้อยกว่า ก่อนซื้อหรือปรุงอาหาร ให้ร่างตารางคร่าวๆ ว่าคุณต้องเตรียมมื้อกลางวัน มื้อเย็น และมื้อเช้ากี่มื้อ และเมนูใดแช่แข็งได้ดี ซุป สตูว์ และธัญพืชปรุงสุกแช่แข็งได้สะอาด ส่วนซอสที่มีส่วนผสมของนมและผักดิบไม่ควรแช่แข็ง
ปรุงเป็นชุดใหญ่ แล้วพักให้เย็นก่อนปิดฝา
อบผักสองถาด ปรุงธัญพืชหนึ่งหม้อ และตุ๋นโปรตีนหนึ่งอย่างในครั้งเดียว เกลี่ยอาหารลงในจานแก้วตื้นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น และเปิดฝาไว้จนกว่าไอน้ำจะหยุดลอย การปิดฝาอาหารร้อนจะกักความชื้น ทำให้ผักเละและอาจทำให้ซีลหลวม จานตื้นจะเย็นลงในเวลาประมาณครึ่งหนึ่งของจานลึกที่เต็ม
แบ่งส่วนสำหรับวันข้างหน้าและแช่แข็งส่วนที่เหลือ
ย้ายมื้ออาหารสำหรับสามถึงสี่วันข้างหน้าเข้าตู้เย็น และแช่แข็งทุกอย่างที่เกินกว่านั้น ถาดแช่แข็งอเนกประสงค์แบบหลายชิ้นขนาด 1/2 ถ้วยออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้ แช่แข็งซอส น้ำซุป หรืออาหารหนึ่งที่ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 1/2 ถ้วย แล้วนำบล็อกออกมาใส่จานแก้วเพื่อละลาย ปิดฉลากด้วยวันที่และอุ่นเฉพาะส่วนที่คุณต้องการ
ลำดับการเตรียมอาหารสำหรับทั้งสัปดาห์
- 1. วางแผนมื้ออาหารโดยคำนึงถึงการแช่แข็ง-ละลาย-อุ่น: เลือกสี่ถึงห้าสูตรที่อุ่นซ้ำได้ดี เช่น อาหารตุ๋น แกง ผักอบ ธัญพืช และซุป จดบันทึกว่าส่วนผสมใดแช่แข็งได้และส่วนใดควรเก็บสดในตู้เย็น จุดตรวจ: หากสูตรอาหารต้องพึ่งความกรอบหรือผลิตภัณฑ์นมสด ให้วางแผนรับประทานภายในสองวันแทนการแช่แข็ง
- 2. ปรุงในครั้งเดียว โดยใช้แก้วเป็นภาชนะปรุงอาหาร: อบผักและโปรตีนในจานแก้ว เคี่ยวธัญพืชและซุปบนเตา แล้วย้ายทุกอย่างลงในภาชนะแก้วที่สะอาดเมื่อเย็นลงแล้ว ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การวางภาชนะร้อนซ้อนกันในตู้เย็น ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ก่อน ไม่เช่นนั้นไอน้ำที่กักไว้จะทำให้ทุกอย่างเละ
- 3. แบ่งส่วนเป็นกลุ่มตู้เย็นและกลุ่มช่องแช่แข็ง: ตักใส่จานกลมสำหรับมื้ออาหารสามถึงสี่วันข้างหน้า สำหรับส่วนที่เกินกว่านั้น ให้แช่แข็งในปริมาณ 1/2 ถ้วย หรือ 2 ช้อนโต๊ะโดยใช้ถาดแช่แข็ง แล้วย้ายบล็อกแช่แข็งไปยังจานแก้วเมื่อคุณพร้อมละลาย จุดตรวจ: ปิดฉลากภาชนะแต่ละใบด้วยวันที่และสิ่งที่บรรจุ เพื่อให้คุณรับประทานของเก่าก่อน
- 4. อุ่นซ้ำในจานแก้วใบเดิมได้เลย: ย้ายบล็อกแช่แข็งไปยังจานกลม ปิดด้วยฝาแก้วที่มีช่องระบายอากาศ แล้วอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ ไม่ต้องย้ายภาชนะ ไม่ต้องใช้ชามเพิ่ม ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การอุ่นซ้ำในภาชนะที่ปิดสนิท เปิดช่องระบายไว้เพื่อให้ไอน้ำระบายออกและไม่เกิดแรงดันสะสม
- 5. รีเซ็ตกลางสัปดาห์และวางแผนชุดถัดไป: ในวันที่สามหรือสี่ ให้ตรวจดูว่าอะไรเหลืออยู่ หากมื้ออาหารไม่พอ ให้ละลายส่วนที่แช่แข็งไว้ข้ามคืน ใช้จานแก้วที่ว่างเปล่าเตรียมวัตถุดิบรอบถัดไป ขั้นตอนถัดไป: จดรายการสิ่งที่คุณรับประทานจริงไปเรื่อยๆ เพื่อให้แผนสัปดาห์ถัดไปเร็วและแม่นยำขึ้น
ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้สิ่งนี้เป็นไปได้
- ชุดจานกลมแก้ว 8 ชิ้น: ชุดจานกลมแก้ว 8 ชิ้นประกอบด้วยจานแก้วกลมแปดใบ มีให้เลือกในสี Kale, Blueberry และ Black Sesame พร้อมตัวเลือกแก้วแบบใสหรือแบบฝ้า รูปทรงกลมเหมาะกับซุป สตูว์ และข้าวธัญพืช และตัวเลือกสีและผิวสำเร็จช่วยให้คุณเข้ากับครัวหรือแยกส่วนอาหารได้ในพริบตา
- ถาดแช่แข็งอเนกประสงค์แบบหลายชิ้นขนาด 1⁄2 ถ้วย: ถาดแช่แข็งอเนกประสงค์แบบหลายชิ้นขนาด 1/2 ถ้วยใช้ถาดซิลิโคนพร้อมฝาซิลิโคน และแช่แข็งอาหารในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 1/2 ถ้วย บล็อกที่แบ่งส่วนล่วงหน้าจะละลายเร็วขึ้นและช่วยให้คุณอุ่นเฉพาะส่วนที่ต้องการ ลดของเสียและเก็บส่วนที่เหลือไว้แช่แข็ง
