Cómo cuidar la batería de hierro fundido esmaltado

Respuesta rápida

Cuida el hierro fundido esmaltado lavándolo a mano con jabón suave, evitando utensilios metálicos y guardándolo seco con un papel de cocina entre la olla y la tapa para evitar astillas.

Por qué el hierro fundido esmaltado necesita cuidados diferentes al hierro fundido crudo

El hierro fundido esmaltado tiene un recubrimiento similar al vidrio que lo hace naturalmente antiadherente y resistente al óxido, por lo que nunca necesita sazonado. Pero ese mismo recubrimiento puede astillarse si dejas caer la olla o usas utensilios metálicos. La limpieza suave y el almacenamiento cuidadoso son las principales diferencias con el cuidado del hierro fundido desnudo.

Qué evitar con utensilios esmaltados

Nunca uses lana de acero, estropajos abrasivos ni limpiadores con lejía: rayarán o apagarán el esmalte. Evita el choque térmico: no pongas una olla caliente bajo agua fría ni coloques una olla fría sobre un quemador caliente. Deja que el utensilio se enfríe naturalmente antes de lavarlo.

Rutina de cuidado paso a paso para hierro fundido esmaltado

1. Paso 1: Enfriar antes de limpiar: Deja que la olla se enfríe completamente sobre la estufa o un salvamanteles. Sumergir una olla esmaltada caliente en agua fría puede agrietar el recubrimiento. Espera al menos 20 minutos después de cocinar antes de lavar.
2. Paso 2: Lavar a mano con jabón suave y una esponja suave: Usa agua tibia, una gota de jabón para platos y una esponja no abrasiva o un cepillo de nylon. Para comida pegada, remoja la olla con agua jabonosa tibia durante 15 minutos y luego frota suavemente. Evita la lana de acero o estropajos abrasivos: dejan microarañazos permanentes.
3. Paso 3: Eliminar manchas difíciles con pasta de bicarbonato: Para residuos quemados o manchas interiores, haz una pasta de 3 partes de bicarbonato por 1 parte de agua. Aplica sobre la mancha, deja reposar 15 minutos y luego frota con una esponja suave. Enjuaga bien. Este método es seguro para el esmalte y no raya.
4. Paso 4: Secar completamente antes de guardar: Seca la olla y la tapa con un paño limpio. Deja secar al aire unos minutos para asegurar que no quede humedad. Guarda con la tapa ligeramente entreabierta o coloca un papel de cocina entre la tapa y la olla para absorber la condensación y evitar olores. La humedad atrapada puede causar moho o mal olor.
5. Paso 5: Proteger el borde de astillas: El borde es la parte más vulnerable porque el esmalte es más fino allí. Al apilar ollas, coloca siempre un paño suave o papel de cocina entre ellas. Nunca golpees la tapa contra la olla al ponerla o quitarla. Un borde astillado no afecta la cocción, pero puede empeorar con el tiempo.

Productos que facilitan el cuidado

• 7 QT Horno holandés de hierro fundido esmaltado - Parrilla y tapa de silicona - Negro - Venta final: Las gruesas paredes de hierro fundido retienen el calor mientras que el esmalte resistente a astillas facilita la limpieza. El esmalte resistente a astillas permite fregar suavemente sin preocuparte por dañar el recubrimiento, siempre que evites herramientas metálicas.

  

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• 5.5 QT Brasero de hierro fundido esmaltado - Gris - Venta final: Ancho y poco profundo con excelente retención de calor, perfecto para grandes cantidades y platos con salsa. La superficie ancha facilita llegar a todas las áreas al limpiar, y el acabado esmaltado resiste las manchas de salsas a base de tomate.

  

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