Comment entretenir une cocotte en fonte émaillée

Réponse rapide

Entretenez la fonte émaillée en la lavant à la main avec un savon doux, en évitant les ustensiles en métal et en la stockant au sec avec un essuie-tout entre la casserole et le couvercle pour éviter les éclats.

Pourquoi la fonte émaillée nécessite un entretien différent de la fonte brute

La fonte émaillée possède un revêtement semblable à du verre qui la rend naturellement antiadhésive et résistante à la rouille, donc vous n'avez jamais besoin de la culotter. Mais ce même revêtement peut s'écailler si vous laissez tomber la casserole ou utilisez des ustensiles en métal. Un nettoyage doux et un stockage soigné sont les principales différences par rapport à l'entretien de la fonte nue.

Ce qu'il faut éviter avec les ustensiles émaillés

N'utilisez jamais de laine d'acier, de tampons à récurer abrasifs ou de nettoyants à base d'eau de Javel : ils rayeraient ou terniraient l'émail. Évitez le choc thermique : ne passez pas une casserole chaude sous l'eau froide et ne placez pas une casserole froide sur une plaque chaude. Laissez l'ustensile refroidir naturellement avant de le laver.

Routine d'entretien étape par étape pour la fonte émaillée

1. Étape 1 : Refroidir avant de nettoyer : Laissez la casserole refroidir complètement sur la cuisinière ou sur un dessous-de-plat. Plonger une casserole émaillée chaude dans l'eau froide peut fissurer le revêtement. Attendez au moins 20 minutes après la cuisson avant de laver.
2. Étape 2 : Laver à la main avec un savon doux et une éponge douce : Utilisez de l'eau tiède, une goutte de liquide vaisselle et une éponge non abrasive ou une brosse en nylon. Pour les aliments collés, faites tremper la casserole dans de l'eau savonneuse tiède pendant 15 minutes, puis frottez doucement. Évitez la laine d'acier ou les tampons abrasifs : ils laissent des micro-rayures permanentes.
3. Étape 3 : Éliminer les taches tenaces avec une pâte de bicarbonate de soude : Pour les résidus brûlés ou les taches intérieures, faites une pâte de 3 parts de bicarbonate de soude pour 1 part d'eau. Appliquez sur la tache, laissez agir 15 minutes, puis frottez avec une éponge douce. Rincez abondamment. Cette méthode est sûre pour l'émail et ne rayera pas.
4. Étape 4 : Sécher complètement avant de ranger : Essuyez la casserole et le couvercle avec un chiffon propre. Laissez sécher à l'air quelques minutes pour vous assurer qu'il ne reste aucune humidité. Rangez avec le couvercle légèrement entrouvert ou placez un essuie-tout entre le couvercle et la casserole pour absorber la condensation et éviter les odeurs. L'humidité piégée peut provoquer de la moisissure ou une odeur de renfermé.
5. Étape 5 : Protéger le bord des éclats : Le bord est la partie la plus vulnérable car l'émail y est plus fin. Lorsque vous empilez les casseroles, placez toujours un chiffon doux ou un essuie-tout entre elles. Ne frappez jamais le couvercle contre la casserole en le mettant ou en l'enlevant. Un bord écaillé n'affecte pas la cuisson mais peut s'aggraver avec le temps.

Produits qui facilitent l'entretien

• 7 QT Cocotte en fonte émaillée - Couvercle grill et silicone - Noir - Vente finale: Les parois épaisses en fonte retiennent la chaleur tandis que l'émail durable anti-éclats facilite le nettoyage. L'émail anti-éclats permet de frotter doucement sans craindre d'endommager le revêtement, à condition d'éviter les outils en métal.

  

  7 QT Cocotte en fonte émaillée - Couvercle grill et silicone - Noir - Vente finale

• 5.5 QT Braisière en fonte émaillée - Gris - Vente finale: Large et peu profonde avec une excellente rétention de chaleur, parfaite pour les grandes quantités et les plats en sauce. La surface large permet d'atteindre facilement toutes les zones lors du nettoyage, et la finition émaillée résiste aux taches des sauces à base de tomate.

  

  5.5 QT Braisière en fonte émaillée - Gris - Vente finale