Nopea vastaus
Ruoste syntyy kosteudesta, joka jää paljaalle alumiinille tai paljastuneille teräsreunoille. Pese leivinpelti käsin, kuivaa se huolellisesti ja säilytä sitä ilmavassa paikassa. Vääntyminen johtuu äkillisistä lämpötilanvaihteluista, joten vältä lämpöshokkia ja älä käytä grilliä, ellei pelti ole siihen tarkoitettu. Jos pelti on jo käyrä tai siinä on syviä kuoppia, mikään hoitorutiini ei suorista sitä. Vaihda se mieluummin uuteen kuin taistele sen kanssa.
Ruoste ja vääntyminen eivät ole sama ongelma
On hyvä erottaa nämä kaksi oiretta ennen kuin teet mitään muutoksia. Ruoste on korroosio-ongelma: kosteus jää reaktiiviselle pinnalle tarpeeksi kauan hapettaakseen sen. Vääntyminen on lämpöjännitysongelma: metalli laajenee ja kutistuu epätasaisesti, ja kun se taipuu yli kimmoisuusrajansa, se jää taipuneeksi. Pelti voi ruostua vääntymättä ja vääntyä ruostumatta, joten käytettävä korjaus riippuu siitä, kumpaa todella näet. Vääntyneen pellin käsittely paremmalla kuivauksella ei suorista sitä, eikä ruosteisen pellin käsittely alemmalla uunilämmöllä pysäytä korroosiota.
Kuinka puhdistaa leivinpeltejä ilman ruosteen houkuttelua
Käsinpesu on turvallisempi oletus paljaalle alumiinille ja pelteille, joissa on taitetut tai rullatut reunat. Liota lyhyesti, jos ruoka on tarttunut kiinni, käytä sitten pehmeää sientä ja mietoa astianpesuainetta. Vältä teräsvillaa ja hankaavia puhdistusjauheita paljaalla alumiinilla, koska ne naarmuttavat pintaa ja poistavat ohuen oksidikerroksen, joka auttaa suojaamaan sitä. Jos käytät astianpesukonetta, tarkista ensin, onko pelti merkitty konepesun kestäväksi; lämmön, pesuaineen ja pitkän keston yhdistelmä aiheuttaa korroosiota suojaamattomalla alumiinilla. Kuivaa heti pyyhkeellä sen sijaan, että annat peltien kuivua ilmassa telineessä, ja kiinnitä erityistä huomiota rullattuihin reunoihin ja kulmiin, joihin vesi piiloutuu.
Säilytystavat, jotka estävät ruostetta käyttökertojen välillä
Yleisin ruosteen syy on vielä kosteiden peltien pinoaminen tai niiden tiukka asettaminen kosteaan kaappiin. Anna jokaiselle pellille tilaa ilman kiertää: aseta ne reunalle telineeseen tai aseta ohut este, kuten puhdas liina tai talouspaperi, pinottujen peltien väliin. Pidä säilytyspaikka kuivana ja poissa altaan alla olevasta kosteudesta. Jos asut kosteassa ilmastossa, pieni kosteudenpoistaja kaapissa tekee enemmän ruosteen ehkäisyssä kuin mikään pinnoite. Vältä myös peltien säilyttämistä suoraan kostealla kellaritasolla tai kylmää ulkoseinää vasten, jossa kondenssivettä muodostuu.
Miksi leivinpeltejä vääntyy ja kuinka vähentää riskiä
Vääntyminen tapahtuu yleensä, kun yksi osa pellistä lämpenee paljon nopeammin kuin toinen. Yleisiä laukaisijoita ovat kylmän pellin laittaminen kuumaan uuniin, kylmän veden tai pakastetun ruoan lisääminen kuumaan peltiin ja kuuman pellin huuhtelu hanan alla. Anna peltien jäähtyä telineellä ennen pesua. Käytä leivinpaperia tai silikonimattoa pehmentämään suoraa kosketusta ruoan ja metallin välillä, ja esilämmitä uuni täysin, jotta pelti ei taistele nousevaa elementtiä vastaan. Grillinkäyttö on erillinen päätös: grilliä saa käyttää vain pellillä, joka on nimenomaisesti siihen tarkoitettu, koska voimakas ylhäältä tuleva lämpö on yleinen syy äkilliseen taipumiseen.
Tunnista leivinpeltisi ongelma
- Oranssit tai ruskeat täplät pinnalla: Tämä on pintaruostetta, joka johtuu kosteudesta paljaalla alumiinilla tai paljastuneilla teräsreunoilla. Hankaa kevyesti hankaamattomalla sienellä ja ruokasoodan ja veden seoksella, huuhtele ja kuivaa heti. Jos täplät irtoavat ja alla oleva metalli on sileä, pelti on edelleen käyttökelpoinen paremmilla kuivaustottumuksilla.
- Tummat kuopat tai hilseily reunalla: Tämä on syvempää korroosiota, joka on syönyt metalliin, yleensä toistuvista astianpesukoneen sykleistä tai pitkäaikaisesta kosteasta säilytyksestä. Kuoppia ei voi korjata puhdistamalla. Lopeta tähän ja vaihda pelti. Ruoka tarttuu edelleen kiinni ja korroosio leviää edelleen.
- Pelti keikkuu tai kaareutuu uunissa: Tämä on lämpövääntymistä, joka johtuu epätasaisesta kuumenemisesta tai äkillisestä lämpötilan muutoksesta. Anna pellin jäähtyä telineellä ennen pesua, vältä kylmää vettä kuumalla pellillä ja älä käytä grilliä, ellei pelti ole siihen tarkoitettu. Jos pelti on edelleen tasainen jäähtyessään, tottumuksesi voivat estää sitä pahenemasta. Jos se pysyy kaarevana, valitse toinen pelti.
Tuotteet jotka sopivat näihin hoitotottumuksiin
Tuotteet
- Naturals® Eighth Sheet Pan | Pieni alumiininen leivinpelti: Naturals® Eighth Sheet Pan on pieni alumiininen leivinpelti, joka on kuvattu täydelliseksi pienempiin eriin keksejä tai ruoan lämmittämiseen, ja hyödyllinen tarjoilualustana grillatessa. Pienemmät pellit on helpompi kuivata kokonaan ja helpompi säilyttää reunalla, mikä vähentää kosteuspinoamisen riskiä, joka johtaa ruosteeseen.
- Cardamom™ Suuri leivinpelti: CardamomTM Suuri leivinpelti tarjoaa runsaan 12 x 15 tuuman pinnan kekseille, leivonnaisille ja vihannesten paahtamiselle, kestävällä rakenteella pitkäaikaiseen kotikäyttöön. Suurempi pelti pitää enemmän ruokaa ja enemmän jäännöslämpöä, joten sen täysi jäähdyttäminen ennen pesua on tärkeämpää, ei vähemmän, jos haluat välttää vääntymistä.
