Câu trả lời nhanh
Rỉ sét xuất hiện do hơi ẩm đọng lại trên nhôm trần hoặc các cạnh thép lộ ra, vì vậy hãy rửa khay nướng bằng tay, lau khô hoàn toàn và bảo quản ở nơi không khí lưu thông. Cong vênh xảy ra do thay đổi nhiệt độ đột ngột, vì vậy hãy tránh sốc nhiệt và không dùng lò nướng trên trừ khi khay được thiết kế cho việc đó. Nếu khay đã bị cong hoặc có vết rỗ sâu, không có cách chăm sóc nào làm phẳng lại được, hãy thay khay mới thay vì cố gắng khắc phục.
Rỉ sét và cong vênh không phải là cùng một vấn đề
Sẽ hữu ích nếu phân biệt hai triệu chứng trước khi bạn thay đổi bất cứ điều gì. Rỉ sét là vấn đề ăn mòn: hơi ẩm đọng lại trên bề mặt phản ứng đủ lâu để oxy hóa nó. Cong vênh là vấn đề ứng suất nhiệt: kim loại giãn nở và co lại không đều, và một khi nó bị uốn quá giới hạn đàn hồi, nó sẽ giữ nguyên hình dạng cong. Một khay có thể bị rỉ mà không cong và cong mà không rỉ, vì vậy biện pháp khắc phục bạn áp dụng phụ thuộc vào triệu chứng bạn thực sự thấy. Xử lý khay bị cong bằng cách lau khô tốt hơn sẽ không làm phẳng nó, và xử lý khay bị rỉ bằng cách giảm nhiệt lò sẽ không ngăn được sự ăn mòn.
Cách làm sạch khay nướng mà không gây rỉ sét
Rửa tay là lựa chọn an toàn hơn cho nhôm trần và các khay có cạnh gấp hoặc cuộn. Ngâm nhanh nếu thức ăn bị dính, sau đó dùng miếng bọt biển mềm và nước rửa chén nhẹ. Tránh dùng bùi nhùi thép và bột tẩy rửa mài mòn trên nhôm trần, vì chúng làm xước bề mặt và loại bỏ lớp oxit mỏng giúp bảo vệ nó. Nếu bạn dùng máy rửa chén, hãy kiểm tra xem khay có được dán nhãn an toàn với máy rửa chén không; sự kết hợp giữa nhiệt, chất tẩy rửa và thời gian ngâm lâu là nguyên nhân gây ăn mòn trên nhôm không được bảo vệ. Lau khô ngay bằng khăn thay vì để khay tự khô trên giá, và đặc biệt chú ý đến các mép cuộn và góc nơi nước ẩn náu.
Thói quen bảo quản ngăn ngừa rỉ sét giữa các lần sử dụng
Nguyên nhân gây rỉ sét phổ biến nhất là xếp chồng các khay còn ẩm hoặc lồng chúng vào nhau chặt trong tủ ẩm. Hãy để mỗi khay có không gian cho không khí lưu thông: dựng chúng trên cạnh trong giá, hoặc đặt một lớp mỏng như khăn sạch hoặc khăn giấy giữa các khay lồng nhau. Giữ nơi bảo quản khô ráo và tránh xa hơi ẩm dưới bồn rửa. Nếu bạn sống ở vùng khí hậu ẩm, một túi hút ẩm nhỏ trong tủ có tác dụng ngăn rỉ sét hơn bất kỳ lớp phủ nào. Cũng tránh bảo quản khay trực tiếp trên kệ tầng hầm ẩm ướt hoặc dựa vào tường ngoài lạnh nơi hơi nước ngưng tụ.
Tại sao khay nướng bị cong và cách giảm nguy cơ
Cong vênh thường xảy ra khi một phần của khay nóng lên nhanh hơn nhiều so với phần khác. Các tác nhân phổ biến bao gồm đặt khay lạnh vào lò nóng, thêm nước lạnh hoặc thực phẩm đông lạnh vào khay nóng, và xả khay nóng dưới vòi nước. Để khay nguội trên giá trước khi rửa. Sử dụng giấy nến hoặc thảm silicon để làm lớp đệm giữa thực phẩm và kim loại, và làm nóng lò hoàn toàn để khay không phải chống chọi với bộ phận gia nhiệt đang tăng. Sử dụng lò nướng trên là một quyết định riêng: chỉ nướng trên trên khay được đánh giá rõ ràng cho việc đó, vì nhiệt độ cao từ trên xuống là nguyên nhân thường xuyên gây cong đột ngột.
Chẩn đoán vấn đề của khay nướng
- Các đốm màu cam hoặc nâu trên bề mặt: Đây là rỉ sét bề mặt do hơi ẩm đọng lại trên nhôm trần hoặc các cạnh thép lộ ra. Chà nhẹ bằng miếng bọt biển không mài mòn và hỗn hợp baking soda và nước, rửa sạch và lau khô ngay. Nếu các đốm bong ra và kim loại bên dưới nhẵn, khay vẫn có thể sử dụng với thói quen lau khô tốt hơn.
- Vết rỗ sẫm màu hoặc bong tróc dọc theo mép: Đây là sự ăn mòn sâu hơn đã ăn vào kim loại, thường do chu kỳ máy rửa chén lặp đi lặp lại hoặc bảo quản ẩm lâu dài. Vết rỗ không thể khắc phục bằng cách làm sạch. Dừng lại ở đây và thay khay mới. Thức ăn sẽ tiếp tục bị dính và sự ăn mòn sẽ tiếp tục tồi tệ hơn.
- Khay bị lắc lư hoặc cong trong lò: Đây là cong vênh do nhiệt, gây ra bởi nhiệt không đều hoặc thay đổi nhiệt độ đột ngột. Để khay nguội trên giá trước khi rửa, tránh nước lạnh trên khay nóng và không dùng lò nướng trên trừ khi khay được thiết kế cho việc đó. Nếu khay vẫn phẳng khi nguội, thói quen của bạn có thể ngăn nó trở nên tồi tệ hơn. Nếu nó vẫn cong, hãy chọn khay khác.
Sản phẩm phù hợp với những thói quen chăm sóc này
Sản phẩm
- Khay Nướng Nhỏ Naturals® Eighth Sheet | Khay Nướng Nhôm Nhỏ: Khay Nướng Nhỏ Naturals® Eighth Sheet là khay nướng nhôm nhỏ được mô tả là hoàn hảo cho các mẻ bánh quy nhỏ hơn hoặc hâm nóng thức ăn thừa, và hữu ích như khay phục vụ khi nướng thịt. Khay nhỏ hơn dễ lau khô hoàn toàn và dễ bảo quản trên cạnh, giúp giảm nguy cơ xếp chồng ẩm dẫn đến rỉ sét.
- Khay Nướng Lớn Cardamom™: Khay Nướng Lớn Cardamom™ cung cấp bề mặt rộng 12 x 15 inch cho bánh quy, bánh ngọt và rau củ nướng, với cấu trúc bền bỉ cho sử dụng lâu dài tại nhà. Khay lớn hơn chứa nhiều thực phẩm hơn và giữ nhiệt dư nhiều hơn, vì vậy việc làm nguội hoàn toàn trước khi rửa càng quan trọng hơn, không kém, nếu bạn muốn tránh cong vênh.
