คำตอบด่วน
สนิมเกิดจากความชื้นที่หลงเหลืออยู่บนอะลูมิเนียมเปลือยหรือขอบเหล็กที่เปิดออก ดังนั้นควรล้างถาดอบด้วยมือ เช็ดให้แห้งสนิท และเก็บไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก การบิดงอเกิดจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการช็อกทางความร้อนและไม่ใช้ฟังก์ชันย่างบนเว้นแต่ถาดจะได้รับการรับรอง หากถาดบิดงอหรือมีรอยบุ๋มลึกอยู่แล้ว ไม่มีวิธีการดูแลใดที่จะทำให้กลับมาแบนได้ ควรเปลี่ยนถาดใหม่ดีกว่าฝืนใช้
สนิมและการบิดงอไม่ใช่ปัญหาเดียวกัน
การแยกอาการทั้งสองออกจากกันจะช่วยก่อนที่คุณจะเปลี่ยนแปลงอะไร สนิมเป็นปัญหาการกัดกร่อน: ความชื้นเกาะบนพื้นผิวที่ไวต่อปฏิกิริยานานพอที่จะทำให้เกิดออกซิเดชัน การบิดงอเป็นปัญหาความเครียดจากความร้อน: โลหะขยายตัวและหดตัวไม่สม่ำเสมอ และเมื่อมันงอเกินขีดจำกัดยืดหยุ่นแล้ว มันก็จะคงรูปงออยู่ ถาดอาจเป็นสนิมโดยไม่บิดงอ และบิดงอโดยไม่มีสนิม ดังนั้นวิธีแก้ไขขึ้นอยู่กับว่าคุณเห็นอาการไหนจริงๆ การรักษาถาดที่บิดงอด้วยการทำให้แห้งดีขึ้นจะไม่ทำให้มันแบน และการรักษาถาดที่เป็นสนิมด้วยการลดความร้อนในเตาอบจะไม่หยุดการกัดกร่อน
วิธีทำความสะอาดถาดอบโดยไม่เชิญสนิม
การล้างด้วยมือเป็นค่าเริ่มต้นที่ปลอดภัยกว่าสำหรับอะลูมิเนียมเปลือยและถาดที่มีขอบพับหรือม้วน แช่ไว้สั้นๆ หากอาหารติด แล้วใช้ฟองน้ำนุ่มและน้ำยาล้างจานอ่อน หลีกเลี่ยงฝอยเหล็กและผงขัดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนบนอะลูมิเนียมเปลือย เพราะจะทำให้พื้นผิวเป็นรอยและเอาชั้นออกไซด์บางๆ ที่ช่วยปกป้องออกไป หากคุณใช้เครื่องล้างจาน ให้ตรวจสอบก่อนว่าถาดมีป้ายระบุว่าใช้กับเครื่องล้างจานได้หรือไม่ การรวมกันของความร้อน น้ำยาล้างจาน และเวลานานคือสิ่งที่ขับเคลื่อนการกัดกร่อนบนอะลูมิเนียมที่ไม่มีการป้องกัน เช็ดให้แห้งทันทีด้วยผ้าขนหนูแทนที่จะปล่อยให้ถาดผึ่งลมในชั้นวาง และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบม้วนและมุมที่น้ำซ่อนอยู่
นิสัยการเก็บรักษาที่ป้องกันสนิมระหว่างการใช้งาน
สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของสนิมคือการซ้อนถาดที่ยังชื้นอยู่หรือวางซ้อนกันแน่นในตู้ที่ชื้น ให้พื้นที่ถาดแต่ละใบสำหรับการหมุนเวียนอากาศ: วางไว้ตั้งขอบในชั้นวาง หรือวางสิ่งกั้นบางๆ เช่น ผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชู่ระหว่างถาดที่ซ้อนกัน เก็บในที่แห้งและห่างจากความชื้นใต้อ่างล้างจาน หากคุณอยู่ในสภาพอากาศชื้น เครื่องดูดความชื้นขนาดเล็กในตู้จะช่วยป้องกันสนิมได้มากกว่าสารเคลือบใดๆ นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการเก็บถาดโดยตรงบนชั้นวางในห้องใต้ดินที่ชื้นหรือชิดผนังภายนอกที่เย็นซึ่งเกิดการควบแน่น
ทำไมถาดอบถึงบิดงอและวิธีลดความเสี่ยง
การบิดงอมักเกิดขึ้นเมื่อส่วนหนึ่งของถาดร้อนเร็วกว่าส่วนอื่นมาก สาเหตุทั่วไป ได้แก่ การนำถาดเย็นเข้าเตาอบร้อน การเติมน้ำเย็นหรืออาหารแช่แข็งลงในถาดร้อน และการล้างถาดร้อนใต้น้ำประปา ปล่อยให้ถาดเย็นบนตะแกรงก่อนล้าง ใช้กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนเพื่อลดการสัมผัสโดยตรงระหว่างอาหารและโลหะ และอุ่นเตาอบให้เต็มที่เพื่อให้ถาดไม่ต้องต่อสู้กับองค์ประกอบความร้อนที่เพิ่มขึ้น การใช้ฟังก์ชันย่างบนเป็นการตัดสินใจแยกต่างหาก: ย่างบนเฉพาะบนถาดที่ได้รับการรับรองอย่างชัดเจนเท่านั้น เพราะความร้อนจัดจากด้านบนเป็นสาเหตุบ่อยครั้งของการบิดงออย่างกะทันหัน
วินิจฉัยปัญหาถาดอบของคุณ
- จุดสีส้มหรือสีน้ำตาลบนพื้นผิว: นี่คือสนิมที่ผิวจากความชื้นที่หลงเหลือบนอะลูมิเนียมเปลือยหรือขอบเหล็กที่เปิดออก ขัดเบาๆ ด้วยแผ่นขัดที่ไม่กัดกร่อนและส่วนผสมของเบกกิ้งโซดากับน้ำ ล้างออก และเช็ดให้แห้งทันที หากจุดหลุดออกและโลหะด้านล่างเรียบ ถาดยังคงใช้งานได้ด้วยนิสัยการทำให้แห้งที่ดีขึ้น
- รอยบุ๋มสีเข้มหรือลอกตามขอบ: นี่คือการกัดกร่อนที่ลึกซึ่งกินเข้าไปในโลหะ มักเกิดจากรอบการล้างในเครื่องล้างจานซ้ำๆ หรือการเก็บในที่ชื้นเป็นเวลานาน รอยบุ๋มไม่สามารถย้อนกลับได้ด้วยการทำความสะอาด หยุดตรงนี้และเปลี่ยนถาดใหม่ อาหารจะยังคงติดและการกัดกร่อนจะแพร่กระจายต่อไป
- ถาดโยกเยกหรือบิดงอในเตาอบ: นี่คือการบิดงอจากความร้อน เกิดจากความร้อนไม่สม่ำเสมอหรือการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ปล่อยให้ถาดเย็นบนตะแกรงก่อนล้าง หลีกเลี่ยงน้ำเย็นบนถาดร้อน และไม่ใช้ฟังก์ชันย่างบนเว้นแต่ถาดจะได้รับการรับรอง หากถาดยังคงวางแบนเมื่อเย็น นิสัยของคุณสามารถป้องกันไม่ให้แย่ลงได้ หากยังคงบิดงอ ให้เลือกถาดอื่น
สินค้า ที่เหมาะกับนิสัยการดูแลเหล่านี้
สินค้า
- Naturals® ถาดอบขนาด 1/8 | ถาดอบอะลูมิเนียมขนาดเล็ก: Naturals® ถาดอบขนาด 1/8 เป็นถาดอบอะลูมิเนียมขนาดเล็กที่อธิบายว่าเหมาะสำหรับคุกกี้ชุดเล็กหรืออุ่นอาหารเหลือ และมีประโยชน์เป็นถาดเสิร์ฟขณะย่าง ถาดขนาดเล็กทำให้แห้งสนิทได้ง่ายกว่าและเก็บตั้งขอบได้ง่ายกว่า ซึ่งลดความเสี่ยงจากการซ้อนกันชื้นที่นำไปสู่สนิม
- Cardamom™ ถาดอบขนาดใหญ่: Cardamom™ ถาดอบขนาดใหญ่นำเสนอพื้นผิวกว้าง 12 x 15 นิ้วสำหรับคุกกี้ ขนมอบ และการย่างผัก ด้วยโครงสร้างที่ทนทานสำหรับการใช้งานในบ้านที่ยาวนาน ถาดที่ใหญ่กว่าจะเก็บอาหารและความร้อนตกค้างได้มากกว่า ดังนั้นการทำให้เย็นสนิทก่อนล้างจึงสำคัญกว่า ไม่ใช่น้อยกว่า หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการบิดงอ
