Rychlá odpověď

Pomocí pizzy lopatky nasuňte syrovou pizzu na předehřátý, olejem potřený grilovací plech, poté ji otočte a stejnou lopatkou sejměte pro křupavou a rovnoměrnou kůrku.

Proč dřevěná lopatka funguje na grilovacím plechu nejlépe

Dřevěná lopatka na pizzu, jako je 12" Pizza Peel od Blackstone z akáciového dřeva, je ideální pro použití na grilovacím plechu, protože nepoškrábe povrch na vaření a poskytuje hladkou, nepřilnavou plochu pro nasazení. Její zkosený okraj pomáhá čistě pizzu sklouznout a texturovaná plastová rukojeť zůstává během používání chladná.

Kompromis: Dřevěné vs. kovové lopatky

Kovové lopatky jsou tenčí a snadněji se zasunou pod plně uvařenou pizzu, ale mohou poškrábat ochucený grilovací plech a vést teplo, což způsobí zahřátí rukojeti. Dřevěné lopatky jsou k vašemu plechu šetrnější a lepší pro nasazování syrového těsta, ale vyžadují ruční mytí a občasnou údržbu, aby nedošlo k praskání.

Jak používat lopatku na pizzu na grilovacím plechu: Krok za krokem

  1. Připravte lopatku moukou nebo kukuřičnou moukou: Dřevěnou lopatku bohatě poprašte moukou, kukuřičnou moukou nebo krupicí. Tím vytvoříte vrstvu malých válečků, které umožní těstu snadno sklouznout. Častá chyba: příliš málo poprášení způsobí, že se těsto přilepí. Přidejte více, pokud těsto klouže obtížně.
  2. Sestavte pizzu na lopatce: Položte rozválené těsto na pomoučenou lopatku, poté přidejte omáčku, sýr a toppingy. Pracujte rychle, aby těsto neabsorbovalo vlhkost a nepřilepilo se. Kontrolní bod: po přidání toppingů lopatkou jemně zatřeste. Pokud se pizza nehýbe, nadzvedněte okraj a přidejte pod něj více mouky.
  3. Nasuňte pizzu na horký grilovací plech: Předehřejte grilovací plech na středně vysokou teplotu (asi 400-450°F). Lopatku mírně nakloňte dolů a rychlým, sebevědomým trhnutím ji posuňte dopředu. Pizza by měla sklouznout jedním pohybem. Častá chyba: váhání nebo pomalé tlačení může způsobit, že se pizza ohne nebo přilepí. Pohyb provádějte rozhodně.
  4. Otočte pizzu v polovině vaření: Po 2-3 minutách zasuňte lopatku pod jeden okraj pizzy a otočte ji o 180 stupňů. Tím zajistíte rovnoměrné zhnědnutí na grilovacím plechu, kde se teplo může lišit. Kontrolní bod: pokud lopatka neklouže pod pizzu, spodek ještě není dostatečně křupavý. Počkejte dalších 30-60 sekund.
  5. Sejměte pizzu lopatkou: Jakmile je kůrka zlatavá a sýr bublá, zasuňte lopatku zcela pod pizzu a zvedněte ji z grilovacího plechu. Nechte ji minutu odpočinout na prkénku před krájením. Častá chyba: pokus o zvednutí pizzy rukama nebo kleštěmi může zlomit kůrku. K sejmutí vždy použijte lopatku.

Informace o produktu

  • Lopatka na pizzu 12": Vyrobeno z akáciového dřeva s texturovanou plastovou rukojetí; rukojeť je dlouhá 7 palců; zkosený okraj pro snadné nasazení pizzy; doporučuje se ruční mytí; záruka 1 let. Zkosený okraj vám pomůže nasunout pizzu na grilovací plech bez protržení těsta a dlouhá rukojeť udržuje vaši ruku v bezpečné vzdálenosti od tepla.

    12" Pizza Peel

    Lopatka na pizzu 12"