Szybka odpowiedź

Użyj łopaty do pizzy, aby wsunąć surową pizzę na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię, a następnie obróć ją i zdejmij za pomocą tej samej łopaty, uzyskując chrupiący, równomiernie wypieczony spód.

Dlaczego drewniana łopata sprawdza się najlepiej na patelni

Drewniana łopata do pizzy, taka jak Blackstone 12" Pizza Peel wykonana z drewna akacjowego, jest idealna do użytku na patelni, ponieważ nie rysuje powierzchni do gotowania i zapewnia gładką, nieprzywierającą platformę do nakładania. Jej ścięta krawędź pomaga czysto zsunąć pizzę, a teksturowany plastikowy uchwyt pozostaje chłodny podczas użytkowania.

Kompromis: łopaty drewniane a metalowe

Łopaty metalowe są cieńsze i łatwiej wsuwają się pod w pełni upieczoną pizzę, ale mogą porysować sezonowaną patelnię i przewodzą ciepło, przez co uchwyt staje się gorący. Łopaty drewniane są delikatniejsze dla patelni i lepsze do nakładania surowego ciasta, ale wymagają mycia ręcznego i okazjonalnej konserwacji, aby zapobiec pękaniu.

Jak używać łopaty do pizzy na patelni: krok po kroku

  1. Przygotuj łopatę, posypując ją mąką lub kaszką kukurydzianą: Obfi cie posyp drewnianą łopatę mąką, kaszką kukurydzianą lub semoliną. Tworzy to warstwę maleńkich kuleczek, które pozwalają ciastu łatwo się zsunąć. Częsty błąd: zbyt małe posypanie powoduje przyklejanie się ciasta. Dodaj więcej, jeśli ciasto stawia opór przy zsuwaniu.
  2. Złóż pizzę na łopacie: Połóż rozwałkowane ciasto na oprószonej mąką łopacie, a następnie dodaj sos, ser i dodatki. Pracuj szybko, aby ciasto nie wchłonęło wilgoci i nie przykleiło się. Punkt kontrolny: po dodaniu dodatków delikatnie potrząśnij łopatą. Jeśli pizza się nie porusza, unieś brzeg i dodaj pod spód więcej mąki.
  3. Przenieś pizzę na gorącą patelnię: Rozgrzej patelnię do średnio-wysokiej temperatury (około 400-450°F). Lekko nachyl łopatę i wykonaj szybki, pewny ruch do przodu. Pizza powinna zsunąć się jednym ruchem. Częsty błąd: wahanie lub powolne popychanie może spowodować złożenie się pizzy lub przyklejenie. Wykonaj ruch zdecydowanie.
  4. Obróć pizzę w połowie pieczenia: Po 2-3 minutach wsuń łopatę pod jedną krawędź pizzy i obróć ją o 180 stopni. Zapewnia to równomierne zrumienienie na patelni, gdzie ciepło może być nierównomierne. Punkt kontrolny: jeśli łopata nie wsuwa się pod spód, oznacza to, że spód nie jest jeszcze wystarczająco chrupiący. Odczekaj kolejne 30-60 sekund.
  5. Zdejmij pizzę za pomocą łopaty: Gdy spód jest złocisty, a ser bąbelkuje, wsuń łopatę całkowicie pod pizzę i podnieś ją z patelni. Odstaw na deskę do krojenia na minutę przed krojeniem. Częsty błąd: próba podniesienia pizzy rękami lub szczypcami może złamać spód. Zawsze używaj łopaty do zdejmowania.

Informacje o produkcie

  • 12" Łopata do pizzy: Wykonana z drewna akacjowego z teksturowanym plastikowym uchwytem; uchwyt ma długość 7 cali; ścięta krawędź ułatwiająca nakładanie pizzy; zalecane mycie ręczne; 1-letnia gwarancja. Ścięta krawędź pomaga wsunąć pizzę na patelnię bez rozrywania ciasta, a długi uchwyt utrzymuje dłoń z dala od ciepła.

    12" Pizza Peel

    12" Łopata do pizzy