Jawaban Cepat
Gunakan sekop pizza untuk meluncurkan pizza mentah ke atas griddle yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, lalu putar dan angkat dengan sekop yang sama untuk menghasilkan kerak yang renyah dan merata.
Mengapa Sekop Kayu Paling Cocok untuk Griddle
Sekop pizza kayu, seperti Blackstone 12" Pizza Peel yang terbuat dari kayu Akasia, sangat ideal untuk penggunaan di griddle karena tidak akan menggores permukaan memasak dan menyediakan platform peluncuran yang halus dan anti lengket. Ujungnya yang miring membantu meluncurkan pizza dengan bersih, dan gagang plastik bertekstur tetap dingin saat digunakan.
Perbandingan: Sekop Kayu vs. Logam
Sekop logam lebih tipis dan lebih mudah meluncur di bawah pizza yang sudah matang, tetapi dapat menggores permukaan griddle yang sudah dibumbui dan menghantarkan panas, sehingga gagangnya menjadi panas. Sekop kayu lebih lembut pada griddle Anda dan lebih baik untuk meluncurkan adonan mentah, tetapi memerlukan pencucian tangan dan perawatan sesekali untuk mencegah retak.
Cara Menggunakan Sekop Pizza di Griddle: Langkah demi Langkah
- Siapkan sekop dengan tepung atau tepung jagung: Taburi sekop kayu secara merata dengan tepung, tepung jagung, atau semolina. Ini menciptakan lapisan rol kecil yang memungkinkan adonan meluncur dengan mudah. Kesalahan umum: terlalu sedikit taburan menyebabkan adonan lengket. Tambahkan lebih banyak jika adonan sulit meluncur.
- Rakit pizza di atas sekop: Letakkan adonan yang sudah direntangkan di atas sekop yang sudah ditaburi tepung, lalu tambahkan saus, keju, dan topping. Bekerjalah dengan cepat untuk mencegah adonan menyerap kelembapan dan lengket. Pemeriksaan: goyangkan sekop dengan lembut setelah menambahkan topping. Jika pizza tidak bergerak, angkat pinggirannya dan tambahkan lebih banyak tepung di bawahnya.
- Luncurkan pizza ke atas griddle panas: Panaskan griddle hingga suhu sedang-tinggi (sekitar 400-450°F). Miringkan sekop sedikit ke bawah dan berikan sentakan ke depan yang cepat dan percaya diri. Pizza harus meluncur dalam satu gerakan. Kesalahan umum: ragu-ragu atau mendorong perlahan dapat menyebabkan pizza terlipat atau lengket. Lakukan gerakan dengan mantap.
- Putar pizza di tengah proses memasak: Setelah 2-3 menit, selipkan sekop di bawah salah satu sisi pizza dan putar 180 derajat. Ini memastikan kecokelatan yang merata di griddle yang panasnya mungkin bervariasi. Pemeriksaan: jika sekop tidak bisa meluncur di bawah, bagian bawah belum cukup renyah. Tunggu 30-60 detik lagi.
- Angkat pizza dengan sekop: Setelah kerak berwarna keemasan dan keju meleleh, selipkan sekop sepenuhnya di bawah pizza dan angkat dari griddle. Diamkan di atas talenan selama satu menit sebelum dipotong. Kesalahan umum: mencoba mengangkat pizza dengan tangan atau penjepit dapat memecahkan kerak. Selalu gunakan sekop untuk mengangkat.
Fakta Produk
-
12" Sekop Pizza: Terbuat dari kayu Akasia dengan gagang plastik bertekstur; gagang sepanjang 7 inci; ujung miring untuk peluncuran pizza yang mudah; disarankan cuci tangan; garansi 1 tahun. Ujung miring membantu Anda meluncurkan pizza ke griddle tanpa merobek adonan, dan gagang panjang menjaga tangan Anda tetap jauh dari panas.
12" Sekop Pizza
