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피자 펠을 사용하여 생 피자를 예열된 기름칠 그리들 위로 밀어 넣고, 같은 펠로 돌리며 꺼내면 바삭하고 고른 크러스트를 얻을 수 있습니다.
그리들에 나무 펠이 가장 좋은 이유
Blackstone 12" 피자 펠과 같은 아카시아 나무로 만든 나무 펠은 조리 표면을 긁지 않고 매끄럽고 달라붙지 않는 발사 플랫폼을 제공하므로 그리들 사용에 이상적입니다. 경사진 가장자리가 피자를 깔끔하게 밀어내는 데 도움이 되며, 질감 처리된 플라스틱 손잡이는 사용 중에도 시원하게 유지됩니다.
절충점: 나무 펠 대 금속 펠
금속 펠은 더 얇아서 완전히 조리된 피자 아래로 더 쉽게 들어갈 수 있지만, 양념된 그리들 표면을 긁을 수 있고 열을 전도하여 손잡이가 뜨거워질 수 있습니다. 나무 펠은 그리들에 더 부드럽고 생 반죽을 발사하는 데 더 좋지만, 손세탁이 필요하고 갈라짐을 방지하기 위해 가끔 컨디셔닝이 필요합니다.
그리들에서 피자 펠 사용 방법: 단계별
- 밀가루나 옥수수 가루로 펠 준비하기: 나무 펠에 밀가루, 옥수수 가루 또는 세몰리나를 넉넉히 뿌립니다. 이렇게 하면 반죽이 쉽게 미끄러지도록 하는 작은 롤러 층이 만들어집니다. 흔한 실수: 뿌리는 양이 너무 적으면 반죽이 달라붙습니다. 반죽이 미끄러지지 않으면 더 추가하세요.
- 펠 위에 피자 조립하기: 밀가루를 뿌린 펠 위에 늘어뜨린 반죽을 놓고 소스, 치즈, 토핑을 추가합니다. 반죽이 수분을 흡수하여 달라붙지 않도록 빠르게 작업하세요. 확인 사항: 토핑을 추가한 후 펠을 살짝 흔들어 보세요. 피자가 움직이지 않으면 가장자리를 들어 올려 밑에 밀가루를 더 추가하세요.
- 뜨거운 그리들 위에 피자 발사하기: 그리들을 중강불(약 400-450°F)로 예열합니다. 펠을 약간 아래쪽으로 기울이고 빠르고 자신 있게 앞으로 저어줍니다. 피자가 한 번에 미끄러져 나와야 합니다. 흔한 실수: 망설이거나 천천히 밀면 피자가 접히거나 달라붙을 수 있습니다. 동작을 확실히 하세요.
- 조리 중간에 피자 돌리기: 2-3분 후에 펠을 피자 한쪽 가장자리 아래로 밀어 넣고 180도 돌립니다. 이렇게 하면 열이 고르지 않을 수 있는 그리들에서도 골고루 갈색이 됩니다. 확인 사항: 펠이 밑으로 들어가지 않으면 바닥이 아직 충분히 바삭하지 않은 것입니다. 30-60초 더 기다리세요.
- 펠로 피자 꺼내기: 크러스트가 황금빛이 되고 치즈가 보글보글 끓으면 펠을 피자 아래로 완전히 밀어 넣고 그리들에서 들어 올립니다. 자르기 전에 도마 위에서 1분간 식히세요. 흔한 실수: 손이나 집게로 피자를 들어 올리면 크러스트가 부서질 수 있습니다. 항상 펠을 사용하여 꺼내세요.
제품 정보
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12" 피자 펠: 아카시아 나무와 질감 처리된 플라스틱 손잡이로 제작; 손잡이 길이 7인치; 피자 발사를 위한 경사진 가장자리; 손세탁 권장; 1년 보증. 경사진 가장자리는 반죽을 찢지 않고 피자를 그리들 위로 밀어 넣는 데 도움이 되며, 긴 손잡이는 손을 열로부터 보호합니다.
12" 피자 펠
