Hurtigt svar
Brug en pizzaspade til at skubbe rå pizza over på en forvarmet, olieret grillplade, drej den derefter og fjern den med samme spade for en sprød og jævn bund.
Hvorfor en træspade fungerer bedst på en grillplade
En træspade til pizza, som Blackstone 12" Pizza Peel lavet af akacietræ, er ideel til brug på grillpladen, fordi den ikke ridser kogeoverfladen og giver en glat, non-stick affyringsplatform. Dens skrå kant hjælper med at skubbe pizzaen rent af, og det strukturerede plasthåndtag forbliver køligt under brug.
Afvejning: Træ- vs. metalspader
Metalspader er tyndere og kan lettere glide under en færdigbagt pizza, men de kan ridse en krydret grillplade og lede varme, hvilket gør håndtaget varmt. Træspader er skånsommere mod grillpladen og bedre til at affyre rå dej, men de kræver håndvask og lejlighedsvis behandling for at forhindre revner.
Sådan bruger du en pizzaspade på en grillplade: Trin for trin
- Forbered spaden med mel eller majsmel: Drys træspaden rigeligt med mel, majsmel eller semulje. Dette skaber et lag af små ruller, der får dejen til at glide let af. Almindelig fejl: for lidt drys får dejen til at sidde fast. Tilsæt mere, hvis dejen modstår at glide.
- Saml pizzaen på spaden: Placer den strakte dej på den melede spade, tilsæt derefter sauce, ost og toppings. Arbejd hurtigt for at forhindre, at dejen absorberer fugt og sætter sig fast. Kontrolpunkt: ryst forsigtigt spaden efter tilsætning af toppings. Hvis pizzaen ikke flytter sig, løft kanten og tilsæt mere mel under.
- Affyr pizzaen på den varme grillplade: Forvarm grillpladen til medium-høj (ca. 400-450°F). Vink spaden let nedad og giv et hurtigt, selvsikkert ryk fremad. Pizzaen skal glide af i én bevægelse. Almindelig fejl: at tøve eller skubbe langsomt kan få pizzaen til at folde sig eller sætte sig fast. Gennemfør bevægelsen.
- Drej pizzaen halvvejs gennem tilberedningen: Efter 2-3 minutter, skub spaden under den ene kant af pizzaen og drej den 180 grader. Dette sikrer jævn brunfarvning på en grillplade, hvor varmen kan variere. Kontrolpunkt: hvis spaden ikke glider under, er bunden ikke sprød nok endnu. Vent yderligere 30-60 sekunder.
- Fjern pizzaen med spaden: Når skorpen er gylden og osten bobler, skub spaden helt ind under pizzaen og løft den af grillpladen. Lad den hvile på et skærebræt i et minut, før du skærer den. Almindelig fejl: at forsøge at løfte pizzaen med hænderne eller en tang kan knække skorpen. Brug altid spaden til fjernelse.
Produktoplysninger
-
12" Pizza Peel: Lavet af akacietræ med et struktureret plasthåndtag; håndtaget er 7 tommer langt; skrå kant for nem affyring af pizza; håndvask anbefales; 1 års garanti. Den skrå kant hjælper dig med at skubbe pizzaen på grillpladen uden at rive dejen i stykker, og det lange håndtag holder din hånd væk fra varmen.
12" Pizza Peel
