グリルでピザピールを使う方法

フラットトップグリルでピザを投入、調理、取り出す方法を、ピザピールを使って学びましょう。ブラックストーンのピザピールに関するヒントや、避けるべきよくある間違いも含まれています。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月21日

ページ更新2026年10月21日

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クイックアンサー

ピザピールを使って、予熱して油をひいたグリドルの上に生のピザを滑り込ませ、同じピールで回転させて取り出すと、サクサクで均一なクラストに仕上がります。

グリドルに木製ピールが最適な理由

アカシア材で作られたBlackstone 12" ピザピールのような木製ピールは、調理面を傷つけず、滑らかでくっつきにくい投入台を提供するため、グリドルでの使用に最適です。面取りされたエッジがピザをきれいに滑り込ませ、テクスチャ加工されたプラスチックハンドルは使用中も冷たいままです。

トレードオフ：木製ピール vs. 金属製ピール

金属製ピールはより薄く、完全に焼けたピザの下に滑り込みやすいですが、シーズニングされたグリドル表面を傷つけ、熱を伝導してハンドルが熱くなることがあります。木製ピールはグリドルに優しく、生の生地を投入するのに適していますが、手洗いが必要で、ひび割れを防ぐために時々オイルを塗るなどの手入れが必要です。

グリドルでピザピールを使う方法：ステップバイステップ

ピールに小麦粉またはコーンミールを準備する： 木製ピールに小麦粉、コーンミール、またはセモリナ粉をたっぷりと振りかけます。これにより、小さなローラーの層ができ、生地が簡単に滑り落ちます。 よくある間違い：振りかけが少なすぎると生地がくっつきます。生地が滑りにくい場合は、さらに追加してください。
ピールの上でピザを組み立てる： 小麦粉を振ったピールの上に伸ばした生地を置き、ソース、チーズ、トッピングを加えます。生地が水分を吸収してくっつくのを防ぐため、素早く作業してください。チェックポイント：トッピングを加えた後、ピールをそっと揺すってみてください。ピザが動かない場合は、端を持ち上げて下に小麦粉を追加してください。
熱いグリドルにピザを投入する： グリドルを中強火（約400-450°F）に予熱します。ピールを少し下向きに傾け、素早く自信を持って前方にひと突きします。ピザは一気に滑り落ちるはずです。 よくある間違い：ためらったりゆっくり押したりすると、ピザが折れたりくっついたりする原因になります。動作を決断して行ってください。
調理の途中でピザを回転させる： 2-3分後、ピールをピザの一端の下に滑り込ませ、180度回転させます。これにより、熱にばらつきがあるグリドルでも均一に焼き色がつきます。 チェックポイント：ピールが滑り込まない場合、底面がまだ十分にカリッとしていません。さらに30-60秒待ちます。
ピールでピザを取り出す： クラストがきつね色になり、チーズが溶けてふつふつしてきたら、ピールをピザの下に完全に滑り込ませ、グリドルから持ち上げます。切る前にまな板の上で1分ほど休ませます。 よくある間違い：手やトングでピザを持ち上げようとすると、クラストが割れることがあります。取り出す際は必ずピールを使用してください。