Câu trả lời nhanh
Dùng xẻng pizza để trượt bánh pizza sống lên vỉ nướng đã được làm nóng và phết dầu, sau đó xoay và lấy bánh ra bằng cùng một xẻng để có lớp vỏ giòn và đều.
Tại sao xẻng pizza bằng gỗ hoạt động tốt nhất trên vỉ nướng
Xẻng pizza bằng gỗ, như Blackstone 12" Pizza Peel làm từ gỗ Acacia, lý tưởng để sử dụng trên vỉ nướng vì nó không làm xước bề mặt nấu và cung cấp một bệ phóng mịn, chống dính. Cạnh vát giúp trượt bánh pizza ra một cách sạch sẽ, và tay cầm bằng nhựa có kết cấu giữ mát trong quá trình sử dụng.
Sự đánh đổi: Xẻng gỗ so với xẻng kim loại
Xẻng kim loại mỏng hơn và có thể trượt dễ dàng hơn dưới bánh pizza đã chín, nhưng chúng có thể làm xước mặt vỉ nướng đã được tẩm gia vị và dẫn nhiệt, làm nóng tay cầm. Xẻng gỗ nhẹ nhàng hơn với vỉ nướng và tốt hơn cho việc phóng bột sống, nhưng chúng cần rửa tay và thỉnh thoảng bảo dưỡng để tránh nứt.
Cách sử dụng xẻng pizza trên vỉ nướng: Từng bước
- Chuẩn bị xẻng với bột mì hoặc bột ngô: Rắc bột mì, bột ngô hoặc semolina lên xẻng gỗ một cách hào phóng. Điều này tạo ra một lớp các con lăn nhỏ giúp bột trượt ra dễ dàng. Sai lầm phổ biến: rắc quá ít khiến bột dính. Thêm nhiều hơn nếu bột khó trượt.
- Lắp ráp bánh pizza trên xẻng: Đặt bột đã cán lên xẻng đã rắc bột, sau đó thêm sốt, phô mai và toppings. Làm nhanh để tránh bột hút ẩm và dính. Điểm kiểm tra: lắc nhẹ xẻng sau khi thêm toppings. Nếu bánh pizza không di chuyển, nhấc mép và thêm bột mì bên dưới.
- Phóng bánh pizza lên vỉ nướng nóng: Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa-cao (khoảng 400-450°F). Nghiêng xẻng xuống một chút và giật mạnh về phía trước một cách nhanh chóng và tự tin. Bánh pizza sẽ trượt ra trong một lần. Sai lầm phổ biến: do dự hoặc đẩy chậm có thể khiến bánh pizza gấp hoặc dính. Hãy thực hiện động tác một cách dứt khoát.
- Xoay bánh pizza giữa quá trình nấu: Sau 2-3 phút, trượt xẻng dưới một cạnh của bánh pizza và xoay nó 180 độ. Điều này đảm bảo bánh chín đều trên vỉ nướng nơi nhiệt có thể thay đổi. Điểm kiểm tra: nếu xẻng không trượt được dưới bánh, đáy chưa đủ giòn. Chờ thêm 30-60 giây.
- Lấy bánh pizza ra bằng xẻng: Khi vỏ bánh vàng và phô mai sủi bọt, trượt xẻng hoàn toàn dưới bánh pizza và nhấc nó ra khỏi vỉ nướng. Để bánh nghỉ trên thớt một phút trước khi cắt. Sai lầm phổ biến: cố gắng nhấc bánh pizza bằng tay hoặc kẹp có thể làm vỡ vỏ. Luôn sử dụng xẻng để lấy bánh ra.
Thông tin sản phẩm
-
12" Xẻng pizza: Làm từ gỗ Acacia với tay cầm bằng nhựa có kết cấu; tay cầm dài 7 inch; cạnh vát để phóng bánh pizza dễ dàng; khuyến nghị rửa tay; bảo hành 1 năm. Cạnh vát giúp bạn trượt bánh pizza lên vỉ nướng mà không làm rách bột, và tay cầm dài giữ tay bạn cách xa nhiệt.
12" Xẻng pizza
