คำตอบด่วน
ใช้ที่ปาดพิซซ่าเพื่อเลื่อนพิซซ่าดิบลงบนกระทะย่างที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ จากนั้นหมุนและนำออกด้วยที่ปาดเดียวกันเพื่อให้แป้งกรอบและสม่ำเสมอ
ทำไมที่ปาดพิซซ่าไม้ถึงทำงานได้ดีที่สุดบนกระทะย่าง
ที่ปาดพิซซ่าไม้ เช่น Blackstone 12" Pizza Peel ที่ทำจากไม้ Acacia เหมาะสำหรับใช้บนกระทะย่างเพราะไม่ทำให้พื้นผิวการปรุงเป็นรอย และให้พื้นผิวเรียบลื่นสำหรับการเลื่อนพิซซ่า ขอบเอียงช่วยให้เลื่อนพิซซ่าออกได้อย่างสะอาด และด้ามจับพลาสติกที่มีพื้นผิวช่วยให้เย็นขณะใช้งาน
ข้อแลกเปลี่ยน: ที่ปาดไม้ vs. ที่ปาดโลหะ
ที่ปาดโลหะบางกว่าและสามารถเลื่อนใต้พิซซ่าที่สุกแล้วได้ง่ายกว่า แต่อาจทำให้พื้นผิวกระทะย่างที่ปรุงรสแล้วเป็นรอย และนำความร้อนทำให้ด้ามจับร้อน ที่ปาดไม้อ่อนโยนต่อกระทะย่างและดีกว่าสำหรับการเลื่อนแป้งดิบ แต่ต้องล้างมือและบำรุงรักษาเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการแตก
วิธีใช้ที่ปาดพิซซ่าบนกระทะย่าง: ทีละขั้นตอน
- เตรียมที่ปาดด้วยแป้งหรือปลายข้าวข้าวโพด: โรยแป้ง ปลายข้าวข้าวโพด หรือเซโมลินาลงบนที่ปาดไม้อย่างทั่วถึง สิ่งนี้สร้างชั้นของลูกกลิ้งเล็กๆ ที่ช่วยให้แป้งเลื่อนออกได้ง่าย ข้อผิดพลาดทั่วไป: การโรยน้อยเกินไปทำให้แป้งติด เพิ่มมากขึ้นถ้าแป้งไม่ยอมเลื่อน
- ประกอบพิซซ่าบนที่ปาด: วางแป้งที่ยืดแล้วบนที่ปาดที่โรยแป้ง จากนั้นเติมซอส ชีส และท็อปปิ้ง ทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งดูดซับความชื้นและติด จุดตรวจ: เขย่าที่ปาดเบาๆ หลังจากเพิ่มท็อปปิ้ง ถ้าพิซซ่าไม่ขยับ ให้ยกขอบและเพิ่มแป้งด้านล่าง
- เลื่อนพิซซ่าลงบนกระทะย่างร้อน: อุ่นกระทะย่างที่ไฟปานกลาง-สูง (ประมาณ 400-450°F) เอียงที่ปาดลงเล็กน้อยแล้วกระตุกไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วและมั่นใจ พิซซ่าควรเลื่อนออกในครั้งเดียว ข้อผิดพลาดทั่วไป: การลังเลหรือดันช้าๆ อาจทำให้พิซซ่าพับหรือติด ต้องทำอย่างมั่นใจ
- หมุนพิซซ่าครึ่งทางระหว่างการปรุง: หลังจาก 2-3 นาที เลื่อนที่ปาดใต้ขอบพิซซ่าหนึ่งด้านแล้วหมุน 180 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าสีน้ำตาลสม่ำเสมอบนกระทะย่างที่ความร้อนอาจแตกต่างกัน จุดตรวจ: ถ้าที่ปาดไม่สามารถเลื่อนใต้พิซซ่าได้ แสดงว่าด้านล่างยังกรอบไม่พอ รออีก 30-60 วินาที
- นำพิซซ่าออกด้วยที่ปาด: เมื่อแป้งเป็นสีทองและชีสเป็นฟอง ให้เลื่อนที่ปาดใต้พิซซ่าจนสุดแล้วยกออกจากกระทะย่าง วางพักบนเขียงสักครู่ก่อนหั่น ข้อผิดพลาดทั่วไป: การพยายามยกพิซซ่าด้วยมือหรือคีมอาจทำให้แป้งแตก ควรใช้ที่ปาดในการนำออกเสมอ
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
12" ที่ปาดพิซซ่า: ทำจากไม้ Acacia พร้อมด้ามจับพลาสติกที่มีพื้นผิว ด้ามจับยาว 7 นิ้ว ขอบเอียงสำหรับการเลื่อนพิซซ่าง่าย แนะนำให้ล้างมือ รับประกัน 1 ปี ขอบเอียงช่วยให้คุณเลื่อนพิซซ่าลงบนกระทะย่างโดยไม่ฉีกแป้ง และด้ามจับยาวช่วยให้มือของคุณห่างจากความร้อน
12" ที่ปาดพิซซ่า
