Kurze Antwort

Verwenden Sie einen Pizzaschieber, um rohe Pizza auf eine vorgeheizte, geölte Grillplatte zu schieben, sie dann zu drehen und mit demselben Schieber zu entfernen – für einen knusprigen, gleichmäßigen Boden.

Warum ein Holz-Pizzaschieber auf einer Grillplatte am besten funktioniert

Ein Holz-Pizzaschieber wie der Blackstone 12" Pizzaschieber aus Akazienholz ist ideal für die Grillplatte, da er die Kochfläche nicht zerkratzt und eine glatte, antihaftende Ablage bietet. Die abgeschrägte Kante hilft, die Pizza sauber abgleiten zu lassen, und der strukturierte Kunststoffgriff bleibt während der Nutzung kühl.

Abwägung: Holz- vs. Metall-Pizzaschieber

Metall-Pizzaschieber sind dünner und lassen sich leichter unter eine fertig gebackene Pizza schieben, können jedoch eine eingebrannte Grillplatte zerkratzen und Wärme leiten, wodurch der Griff heiß wird. Holz-Pizzaschieber sind schonender zur Grillplatte und besser zum Auflegen von rohem Teig, erfordern jedoch Handwäsche und gelegentliche Pflege, um Rissbildung zu vermeiden.

So verwenden Sie einen Pizzaschieber auf einer Grillplatte: Schritt für Schritt

  1. Den Schieber mit Mehl oder Maismehl bestäuben: Bestäuben Sie den Holz-Pizzaschieber großzügig mit Mehl, Maismehl oder Grieß. Dies bildet eine Schicht winziger Rollen, die den Teig leicht abgleiten lassen. Häufiger Fehler: Zu wenig Bestäuben führt dazu, dass der Teig klebt. Fügen Sie mehr hinzu, wenn der Teig Widerstand leistet.
  2. Die Pizza auf dem Schieber belegen: Legen Sie den ausgerollten Teig auf den bemehlten Schieber, dann Sauce, Käse und Belag hinzufügen. Arbeiten Sie zügig, damit der Teig keine Feuchtigkeit aufnimmt und klebt. Kontrollpunkt: Schütteln Sie den Schieber nach dem Belegen vorsichtig. Wenn sich die Pizza nicht bewegt, heben Sie den Rand an und geben Sie mehr Mehl darunter.
  3. Die Pizza auf die heiße Grillplatte schieben: Heizen Sie die Grillplatte auf mittlere bis hohe Hitze vor (ca. 400-450°F). Neigen Sie den Schieber leicht nach unten und geben Sie einen schnellen, selbstbewussten Ruck nach vorne. Die Pizza sollte in einer Bewegung abgleiten. Häufiger Fehler: Zögern oder langsames Schieben kann dazu führen, dass die Pizza sich faltet oder klebt. Führen Sie die Bewegung entschlossen aus.
  4. Die Pizza nach der Hälfte der Garzeit drehen: Nach 2-3 Minuten den Schieber unter eine Kante der Pizza schieben und sie um 180 Grad drehen. Dies sorgt für gleichmäßige Bräunung auf einer Grillplatte, bei der die Hitze variieren kann. Kontrollpunkt: Wenn der Schieber nicht unter die Pizza gleitet, ist der Boden noch nicht knusprig genug. Warten Sie weitere 30-60 Sekunden.
  5. Die Pizza mit dem Schieber entfernen: Sobald der Boden goldbraun und der Käse blubbernd ist, schieben Sie den Schieber vollständig unter die Pizza und heben Sie sie von der Grillplatte. Lassen Sie sie eine Minute auf einem Schneidebrett ruhen, bevor Sie sie schneiden. Häufiger Fehler: Der Versuch, die Pizza mit den Händen oder einer Zange zu heben, kann den Boden zerbrechen. Verwenden Sie immer den Schieber zum Entfernen.

Produktdetails

  • 12" Pizzaschieber: Aus Akazienholz mit strukturiertem Kunststoffgriff; Griff 7 Zoll lang; abgeschrägte Kante für einfaches Aufschieben der Pizza; Handwäsche empfohlen; 1 Jahr Garantie. Die abgeschrägte Kante hilft, die Pizza ohne Risse auf die Grillplatte zu schieben, und der lange Griff hält Ihre Hand von der Hitze fern.

    12" Pizza Peel

    12" Pizzaschieber