Pikavastaus
Käytä pizzalapiota liu'uttaaksesi raaka pizza esilämmitetylle, öljytylle paistolevylle, käännä se ja poista samalla lapulla – saat rapean ja tasaisen pohjan.
Miksi puinen pizzalapio toimii parhaiten paistolevyllä
Puinen pizzalapio, kuten Blackstone 12" Pizzalapio akaasiapuusta, on ihanteellinen paistolevylle, koska se ei naarmuta keittopintaa ja tarjoaa sileän, tarttumattoman alustan pizzan laskemiseen. Sen viistetty reuna auttaa pizzaa liukumaan puhtaasti, ja teksturoitu muovikahva pysyy viileänä käytön aikana.
Kompromissi: Puu vs. metallilapiot
Metallilapiot ovat ohuempia ja liukuvat helpommin kypsän pizzan alle, mutta ne voivat naarmuttaa maustettua paistolevyä ja johtavat lämpöä, jolloin kahva kuumenee. Puulapiot ovat hellävaraisempia paistolevylle ja parempia raa'an taikinan laskemiseen, mutta ne vaativat käsinpesua ja satunnaista käsittelyä halkeilun estämiseksi.
Näin käytät pizzalapiota paistolevyllä: vaihe vaiheelta
- Valmistele lapio jauhoilla tai maissijauhoilla: Pölytä puinen lapio runsaasti jauhoilla, maissijauhoilla tai mannasuurimoilla. Tämä luo kerroksen pieniä rullia, jotka auttavat taikinaa liukumaan helposti. Yleinen virhe: liian vähäinen pölytys saa taikinan tarttumaan. Lisää jauhoja, jos taikina vastustaa liukumista.
- Kokoa pizza lapiolle: Aseta venytetty taikina jauhotetulle lapiolle, lisää sitten kastike, juusto ja täytteet. Työskentele nopeasti, jotta taikina ei ime kosteutta ja tartu. Tarkistuspiste: ravista lapiota varovasti täytteiden lisäämisen jälkeen. Jos pizza ei liiku, nosta reunaa ja lisää jauhoja alle.
- Laske pizza kuumalle paistolevylle: Kuumenna paistolevy keskilämpöiseksi (noin 400-450°F). Kallista lapiota hieman alaspäin ja anna nopea, itsevarma nykäys eteenpäin. Pizzan tulisi liukua yhdellä liikkeellä. Yleinen virhe: epäröinti tai hidas työntäminen voi saada pizzan taittumaan tai tarttumaan. Sitoudu liikkeeseen.
- Käännä pizza kypsennyksen puolivälissä: 2-3 minuutin jälkeen liu'uta lapio pizzan reunan alle ja käännä sitä 180 astetta. Tämä varmistaa tasaisen ruskistuksen paistolevyllä, jossa lämpö voi vaihdella. Tarkistuspiste: jos lapio ei liu'u alle, pohja ei ole vielä tarpeeksi rapea. Odota vielä 30-60 sekuntia.
- Poista pizza lapion avulla: Kun pohja on kullanruskea ja juusto kuplivaa, liu'uta lapio kokonaan pizzan alle ja nosta se pois paistolevyltä. Anna sen levätä leikkuulaudalla minuutti ennen leikkaamista. Yleinen virhe: pizzan nostaminen käsillä tai pihdeillä voi rikkoa pohjan. Käytä aina lapiota poistamiseen.
Tuotetiedot
-
12" Pizzalapio: Valmistettu akaasiapuusta, teksturoitu muovikahva; kahvan pituus 7 tuumaa; viistetty reuna helpottaa pizzan laskemista; käsinpesu suositeltava; 1 vuoden takuu. Viistetty reuna auttaa liu'uttamaan pizzan paistolevylle repimättä taikinaa, ja pitkä kahva pitää kätesi erossa kuumuudesta.
12" Pizzalapio
