Raskt svar
Bruk en pizzaspade til å skli rå pizza over på en forvarmet, oljet takke, roter den og fjern den med samme spade for en sprø og jevn bunn.
Hvorfor en trespade fungerer best på en takke
En trespade, som Blackstone 12" Pizzaspade laget av akasietre, er ideell for bruk på takke fordi den ikke riper opp kokeflaten og gir en glatt, non-stick lanseringsplattform. Den skrå kanten hjelper til med å skli pizzaen rent av, og det teksturerte plasthåndtaket holder seg kjølig under bruk.
Avveining: Tre vs. metallspader
Metallspader er tynnere og kan lettere skli under en ferdigstekt pizza, men de kan ripe opp en innbrent takke og lede varme, noe som gjør håndtaket varmt. Trespader er skånsommere mot takken og bedre for å lansere rå deig, men de må håndvaskes og av og til behandles for å unngå sprekker.
Slik bruker du en pizzaspade på en takke: trinn for trinn
- Forbered spaden med mel eller maismel: Dryss trespaden rikelig med mel, maismel eller semulegryn. Dette skaper et lag med små ruller som gjør at deigen sklir lett av. Vanlig feil: for lite dryss fører til at deigen setter seg fast. Tilsett mer hvis deigen motsetter seg å skli.
- Sett sammen pizzaen på spaden: Legg den utstrakte deigen på den melede spaden, og tilsett saus, ost og topping. Arbeid raskt for å hindre at deigen absorberer fuktighet og setter seg fast. Kontrollpunkt: rist spaden forsiktig etter å ha tilsatt topping. Hvis pizzaen ikke beveger seg, løft kanten og tilsett mer mel under.
- Lanser pizzaen på den varme takken: Forvarm takken til middels høy varme (ca. 400-450°F). Vinkle spaden litt nedover og gi et raskt, selvsikkert rykk fremover. Pizzaen skal skli av i én bevegelse. Vanlig feil: å nøle eller skyve sakte kan føre til at pizzaen folder seg eller setter seg fast. Gjør bevegelsen bestemt.
- Roter pizzaen halvveis i stekingen: Etter 2-3 minutter, skyv spaden under en kant av pizzaen og roter den 180 grader. Dette sikrer jevn bruning på en takke der varmen kan variere. Kontrollpunkt: hvis spaden ikke glir under, er bunnen ikke sprø nok ennå. Vent 30-60 sekunder til.
- Fjern pizzaen med spaden: Når skorpen er gyllen og osten bobler, skyv spaden helt under pizzaen og løft den av takken. La den hvile på et skjærebrett i ett minutt før du skjærer den opp. Vanlig feil: å prøve å løfte pizzaen med hendene eller en tang kan knekke skorpen. Bruk alltid spaden for fjerning.
Produktfakta
-
12" Pizzaspade: Laget av akasietre med et teksturert plasthåndtak; håndtaket er 7 tommer langt; skrå kant for enkel lansering av pizza; håndvask anbefales; 1 års garanti. Den skrå kanten hjelper deg med å skli pizzaen på takken uten å rive deigen, og det lange håndtaket holder hånden unna varmen.
12" Pizzaspade
