Risposta rapida
Usa i pomodorini Corbara interi direttamente dalla lattina per salse veloci, brasati e contorni: non serve sbucciarli né tagliarli. Le loro piccole dimensioni e la consistenza soda resistono bene durante la cottura, rendendoli un ingrediente base versatile.
Perché i pomodorini interi funzionano diversamente dai pomodori pelati o a dadini
I pomodorini interi non pelati sono confezionati nel succo di pomodoro, non nella passata o nella salsa. Questo significa che controlli tu la consistenza finale in base a quanto li rompi durante la cottura. Inoltre, mantengono meglio la forma rispetto ai pomodori a dadini, quindi sono ideali per piatti in cui vuoi pezzi di pomodoro distinti – come un sugo rustico per la pasta o uno stufato cotto a fuoco lento.
Il compromesso: poiché sono interi e non pelati, devi schiacciarli o mescolarli se vuoi una salsa liscia. Per preparazioni a pezzi, lasciali intatti.
Come cucinare con i pomodorini Corbara interi
- Apri e scola (o non farlo): Decidi in base al tuo piatto. Per una salsa concentrata, scola il succo e conservalo per un uso successivo (ad esempio, per aggiungerlo alle zuppe). Per un brasato o uno stufato più liquido, usa il succo come parte del liquido di cottura. Errore comune: buttare via tutto il succo quando potresti usarlo per costruire sapore. Conserva il succo per un sapore di pomodoro extra in brodi o risotti.
- Schiaccia delicatamente per una salsa veloce: Versa i pomodorini in una ciotola e schiacciali con uno schiacciapatate o con le mani (indossa i guanti). Soffriggi l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungi i pomodorini schiacciati e lascia sobbollire per 10–15 minuti. Condisci con sale e basilico. Errore comune: schiacciare troppo presto se vuoi una salsa a pezzi – schiaccia solo la metà per la consistenza. Schiaccia appena prima di cucinare per mantenere alcuni pezzi interi.
- Lascia interi per brasati e contorni: Aggiungi i pomodorini interi in una pentola con carne rosolata, verdure o legumi. Lasciali sobbollire dolcemente – si ammorbidiranno ma rimarranno intatti. Usali in un semplice contorno arrostendoli con olio d'oliva, aglio e origano a 400°F per 20 minuti. Errore comune: mescolare troppo vigorosamente, che riduce i pomodorini in poltiglia. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per mantenere la forma.
- Conserva correttamente gli avanzi: Trasferisci i pomodorini non utilizzati (con il loro succo) in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero fino a 5 giorni. Per una conservazione più lunga, congela in un sacchetto con chiusura lampo o in una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Errore comune: lasciarli nella lattina aperta, che può dare un sapore metallico. Trasferisci sempre in un contenitore di vetro o plastica per la conservazione.
Informazioni sul prodotto
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Confezione da 2 pomodorini Corbara interi: Questi pomodorini interi non pelati nel succo di pomodoro sono pomodorini a forma di campana, di piccole dimensioni, coltivati in Campania. Le loro piccole dimensioni e la consistenza soda significano che cuociono rapidamente senza sfaldarsi, ideali per cene veloci infrasettimanali.
Confezione da 2 pomodorini Corbara interi
