快速解答
KitchenAid 食物處理器通常附帶三種主要配件：用於切碎和打成泥狀的切碎刀片、用於均勻切片的分切片，以及用於刨絲的刨片。每個配件都針對特定的質地和任務而設計。
為什麼配件選擇很重要
使用錯誤的配件可能會讓一個食譜從快速變得令人沮喪。切碎刀片非常適合將洋蔥切碎或製作麵糰，但它會將起司變成泥狀而不是刨絲。分切片可以為沙拉或烤菜製作均勻的切片，但它無法切碎香草。將配件與任務匹配可以節省時間並達到您想要的質地。
關於 KitchenAid 食物處理器配件的常見問題
切碎刀片是做什麼的？
S 形切碎刀片位於工作碗底部。用它來切碎蔬菜、堅果和香草，製作堅果醬，將湯打成泥狀，以及混合麵糰。當您脈衝操作時，它會產生細緻均勻的切碎效果；連續運行時，則會產生光滑的泥狀。
何時應該使用分切片？
分切片位於碗上方，具有水平刀片。用它來均勻切片黃瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯或蘋果。它最適合處理堅硬的蔬果。若要薄片，使用平坦的一面；若要厚片，如果您的型號有可翻轉的切片，請翻轉切片。
刨片是做什麼的？
刨片有細小、鋒利的孔洞，食物通過時會被刨碎。用它來刨起司、櫛瓜、馬鈴薯（用於薯餅）或高麗菜（用於涼拌高麗菜）。它會產生蓬鬆均勻的刨絲，可以直接烹煮或食用。
我可以用切碎刀片製作麵糰嗎？
可以。切碎刀片可以處理派皮麵糰、披薩麵糰和餅乾麵糰。脈衝操作冷奶油和麵粉，直到看起來像粗粉，然後加入液體並脈衝直到麵糰成形。避免過度混合——刀片可能會過度發展麵筋，使麵糰變硬。對於麵糰，請使用脈衝而非連續運行，以避免過度混合。
如何清潔配件？
所有切片和切碎刀片均可放入洗碗機清洗（建議放置於上層 rack）。若用手清洗，請在使用後立即沖洗，並用軟刷刷洗。分切片和刨片有鋒利邊緣——請透過塑膠中心軸處理，並存放在隨附的收納盒或保護套中。
哪個配件最適合處理洋蔥？
使用切碎刀片來切碎或細切洋蔥。脈衝 4–6 次以獲得粗切效果，或運行更長時間以獲得更細的切碎。分切片會產生洋蔥圈，適合用於沙拉或醃漬，但不適用於需要切碎洋蔥的食譜。
