Rychlá odpověď
Některé kovy jsou v mikrovlnné troubě za určitých podmínek bezpečné, ale většina domácích kovových předmětů by měla zůstat venku. Moderní invertorové mikrovlnné trouby jako Breville Smooth Wave si s některými kovovými předměty poradí lépe, ale stará pravidla o jiskření a obloukovém výboji stále platí.
Proč kov v mikrovlnné troubě jiskří
Mikrovlnné trouby fungují tak, že vyzařují elektromagnetické vlny, které excitují molekuly vody. Kov tyto vlny odráží, a když tenké nebo špičaté kovové hrany koncentrují energii, může to způsobit jiskry (obloukový výboj). Tlusté, hladké kovové kusy jsou méně náchylné k obloukovému výboji, ale riziko závisí na tvaru, materiálu a konstrukci mikrovlnné trouby.
Starší mikrovlnné trouby s jednoduchými magnetrony jsou náchylnější k obloukovému výboji. Novější invertorové modely, jako je Breville Smooth Wave, používají technologii Power Smoothing Inverter pro dodávku stabilnějšího výkonu, což může snížit, ale ne zcela eliminovat riziko při použití kovu.
Hliníková fólie: nejčastější viník
Hliníková fólie je tenká a má ostré hrany, což z ní dělá hlavního kandidáta na obloukový výboj. Malé, hladké kousky (ne větší než několik palců, bez vrásek) lze někdy použít k odstínění částí jídla, ale je to riskantní. USDA povoluje malé množství fólie v mikrovlnné troubě, ale pouze pokud je rovná, nedotýká se stěn a nepokrývá více než 1/4 jídla.
Pokud musíte fólii použít, udržujte ji alespoň 1 palce od stěn mikrovlnné trouby a nikdy ji nemačkejte. I přesto může dojít k obloukovému výboji, takže většina výrobců to nedoporučuje.
Nerezová ocel a další kovy
Mísy, nádobí a kuchyňské náčiní z nerezové oceli obecně nejsou vhodné do mikrovlnné trouby, protože jsou tlusté a reflexní, ale také proto, že mohou vytvářet horká místa nebo poškodit magnetron. Některé novější mikrovlnné trouby mají kovové rošty nebo podpěry otočného talíře, ale ty jsou speciálně navrženy pro dutinu a testovány na bezpečnost.
Kovové stahovací pásky, obaly z rychlého občerstvení s kovovými držadly a ozdobné kovové lemování na talířích jsou běžná rizika. Vždy zkontrolujte pokyny výrobce pro váš konkrétní model mikrovlnné trouby.
Mýtus vs. skutečnost: kovy v mikrovlnné troubě
- Mýtus: Jakýkoli kov v mikrovlnné troubě způsobí jiskry a poškození. Skutečnost: Tlusté, hladké kovové kusy (jako kovový rošt určený do mikrovlnné trouby) mohou být bezpečné. Riziko pochází z tenkých, ostrých nebo nepravidelných kovových tvarů, které koncentrují energii.
- Mýtus: Hliníková fólie není v mikrovlnné troubě nikdy bezpečná. Skutečnost: Malé, rovné kousky fólie lze použít k odstínění částí jídla, ale pouze pokud jsou hladké, nedotýkají se stěn a jsou méně než 1 palce od okrajů dutiny. Většina výrobců to přesto nedoporučuje. Pokud to zkusíte, udržujte fólii rovnou a malou a sledujte, zda nedochází k obloukovému výboji.
- Mýtus: Mísy z nerezové oceli jsou bezpečné, protože jsou tlusté. Skutečnost: Tlustá nerezová ocel může stále způsobit obloukový výboj nebo poškodit magnetron mikrovlnné trouby. Používejte pouze kovové předměty výslovně označené jako vhodné do mikrovlnné trouby. Vždy zkontrolujte manuál mikrovlnné trouby, zda obsahuje schválené kovové příslušenství.
Jak moderní mikrovlnné trouby zacházejí s kovy
-
Smooth Wave™: Smooth Wave je vybaven technologií Sensor iQ a invertorem Power Smoothing Inverter, navrženým tak, aby odstranil dohady z vaření automatickým nastavením výkonu. Invertor poskytuje stabilnější dodávku energie, což může snížit pravděpodobnost obloukového výboje u některých kovových předmětů ve srovnání se staršími mikrovlnnými troubami s magnetronem zapnuto-vypnuto, ale nečiní všechny kovy bezpečnými.
Smooth Wave™
