Câu trả lời nhanh
Một số kim loại an toàn trong lò vi sóng trong những điều kiện cụ thể, nhưng hầu hết đồ kim loại gia dụng nên để xa. Lò vi sóng inverter hiện đại như Breville Smooth Wave xử lý một số vật dụng kim loại tốt hơn, nhưng các quy tắc cũ về tia lửa và phóng điện vẫn được áp dụng.
Tại sao kim loại phát tia lửa trong lò vi sóng
Lò vi sóng hoạt động bằng cách phát ra sóng điện từ kích thích các phân tử nước. Kim loại phản xạ các sóng này, và khi các cạnh kim loại mỏng hoặc nhọn tập trung năng lượng, nó có thể gây ra tia lửa (phóng điện). Các miếng kim loại dày, nhẵn ít có khả năng phóng điện hơn, nhưng rủi ro phụ thuộc vào hình dạng, vật liệu và thiết kế lò vi sóng.
Lò vi sóng cũ với magnetron đơn giản dễ bị phóng điện hơn. Các mẫu inverter mới hơn, như Breville Smooth Wave, sử dụng công nghệ Power Smoothing Inverter để cung cấp năng lượng ổn định hơn, có thể giảm nhưng không loại bỏ hoàn toàn rủi ro với kim loại.
Giấy nhôm: Thủ phạm phổ biến nhất
Giấy nhôm mỏng và có các cạnh sắc, khiến nó trở thành ứng cử viên hàng đầu cho phóng điện. Các miếng nhỏ, nhẵn (không lớn hơn vài inch, không có nếp nhăn) đôi khi có thể được sử dụng để che chắn một phần thực phẩm, nhưng điều này có rủi ro. USDA cho phép một lượng nhỏ giấy nhôm trong lò vi sóng, nhưng chỉ khi nó phẳng, không chạm vào thành lò và không che phủ quá 1/4 thực phẩm.
Nếu bạn phải sử dụng giấy nhôm, hãy giữ nó cách thành lò vi sóng ít nhất 1 inch và không bao giờ vò nát nó. Ngay cả khi đó, phóng điện vẫn có thể xảy ra, vì vậy hầu hết các nhà sản xuất khuyên tránh sử dụng.
Inox và các kim loại khác
Bát inox, dụng cụ và nồi niêu thường không an toàn cho lò vi sóng vì chúng dày và phản xạ, nhưng cũng vì chúng có thể tạo ra các điểm nóng hoặc làm hỏng magnetron. Một số lò vi sóng mới hơn có giá đỡ kim loại hoặc đế quay, nhưng những thứ này được thiết kế đặc biệt cho khoang lò và đã được kiểm tra an toàn.
Dây buộc kim loại, hộp đựng đồ ăn mang về có tay cầm kim loại và viền trang trí trên đĩa là những mối nguy hiểm phổ biến. Luôn kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất cho mẫu lò vi sóng cụ thể của bạn.
Lầm tưởng vs. Sự thật: Kim loại trong lò vi sóng
- Lầm tưởng: Bất kỳ kim loại nào trong lò vi sóng cũng sẽ gây ra tia lửa và hư hỏng: Sự thật: Các miếng kim loại dày, nhẵn (như giá đỡ kim loại được thiết kế cho lò vi sóng) có thể an toàn. Rủi ro đến từ các hình dạng kim loại mỏng, sắc hoặc không đều tập trung năng lượng.
- Lầm tưởng: Giấy nhôm không bao giờ an toàn trong lò vi sóng: Sự thật: Các miếng giấy nhôm nhỏ, phẳng có thể được sử dụng để che chắn một phần thực phẩm, nhưng chỉ khi chúng nhẵn, không chạm vào thành lò và cách các cạnh khoang lò ít hơn 1 inch. Hầu hết các nhà sản xuất vẫn khuyên tránh sử dụng. Nếu bạn thử, hãy giữ giấy nhôm phẳng và nhỏ, và theo dõi hiện tượng phóng điện.
- Lầm tưởng: Bát inox an toàn vì chúng dày: Sự thật: Inox dày vẫn có thể gây phóng điện hoặc làm hỏng magnetron của lò vi sóng. Chỉ nên sử dụng các vật dụng kim loại được dán nhãn rõ ràng là an toàn cho lò vi sóng. Luôn kiểm tra sách hướng dẫn của lò vi sóng để biết các phụ kiện kim loại được phê duyệt.
Lò vi sóng hiện đại xử lý kim loại như thế nào
-
the Smooth Wave™: Smooth Wave được trang bị công nghệ Sensor iQ và Power Smoothing Inverter, được thiết kế để loại bỏ sự phỏng đoán trong nấu nướng bằng cách tự động điều chỉnh công suất. Bộ inverter cung cấp năng lượng ổn định hơn, có thể giảm khả năng phóng điện với một số vật dụng kim loại nhất định so với lò vi sóng magnetron bật-tắt cũ, nhưng nó không làm cho tất cả kim loại trở nên an toàn.
the Smooth Wave™
