Hurtigt svar
For at lave Qu Shi Tiao Yang-suppe skylles urterne, kombineres med magert svinekød og vand, og simrer derefter forsigtigt i 1.5 til 2 timer. Brug Prince of Peace-blandingen for en praktisk og afbalanceret blanding.
Hvorfor simretid og varme betyder noget
Urterne i Qu Shi Tiao Yang-suppe har brug for tid til at frigive deres smag og gavnlige stoffer til bouillonen. En lav, jævn simren – ikke en rullende kogning – udvinder essensen uden at gøre suppen uklar eller alt for bitter.
Hvis du skynder dig eller koger for hårdt, kan du ende med en tynd, mindre smagfuld bouillon. Tålmodighed er nøglen: simren i 1.5 til 2 timer er det, der forvandler almindeligt vand til en rig, aromatisk suppe.
Valg af den rigtige protein
Magert svinekød er det klassiske valg til denne suppe, fordi det tilføjer en subtil, salt dybde uden at overdøve urterne. Du kan erstatte med kylling eller udelade kødet for en lettere, vegetarisk version, men smagsprofilen vil ændre sig.
Når du bruger svinekød, skal du trimme synligt fedt for at holde bouillonen klar og ren. Dette hjælper også de urteagtige noter med at træde frem i stedet for at blive maskeret af fedt.
Trin-for-trin brygningsinstruktioner
- Skyl urterne: Læg urterne fra Prince of Peace-blandingen i en finmasket si og skyl under koldt rindende vand. Dette fjerner støv og løst snavs uden at skylle sarte stoffer væk. Udblød ikke urterne; en hurtig skylning er nok.
- Forbered svinekødet: Skær 7 oz (ca. 200 g) magert svinekød i mundrette stykker. Blancher svinekødet i kogende vand i 2-3 minutter, og lad det derefter dryppe af. Dette fjerner urenheder og hjælper med at holde bouillonen klar. At springe blancheringen over kan gøre suppen uklar og fedtet.
- Kombiner ingredienserne: I en stor gryde tilsættes de skyllede urter, det blancherede svinekød og 8 kopper (64 fl oz) vand. Sørg for, at vandet dækker alle ingredienser med mindst en tomme. Brug en gryde, der er stor nok til at undgå overløb under simringen.
- Bring i kog, og simrer derefter: Bring gryden i kog ved høj varme, og reducer derefter straks varmen til lav. Dæk til og lad det simre forsigtigt i 1.5 til 2 timer. Tjek lejlighedsvis for at sikre, at varmen forbliver lav. En rullende kogning kan gøre bouillonen bitter og uklar; hold den ved en forsigtig simren.
- Krydr og server: Efter simring tages gryden af varmen. Tilsæt salt efter smag, hvis det ønskes. Server suppen varm, og si urterne og svinekødet fra, hvis du foretrækker en klar bouillon. Smag til, før du tilsætter salt; urterne og svinekødet tilføjer allerede naturlig smag.
Produktfakta
-
Prince of Peace Qu Shi Tiao Yang-suppe, 120 g: Prince of Peace Qu Shi Tiao Yang-suppeblandingen indeholder forberedte lablab-frø, coix-frø, dioscorea-jordstængel, poria, sødede jujube-frugter og ficus hirta vahl. Disse ingredienser bruges traditionelt i kinesiske urtesupper til at støtte kroppens naturlige balance, hvilket gør blandingen til en praktisk måde at nyde en klassisk opskrift på uden at skulle skaffe hver urt separat.
Prince of Peace Qu Shi Tiao Yang-suppe, 120 g
