Réponse rapide
Pour préparer la soupe Qu Shi Tiao Yang, rincez les herbes, combinez-les avec du porc maigre et de l'eau, puis laissez mijoter doucement pendant 1.5 à 2 heures. Utilisez le mélange Prince of Peace pour un assemblage pratique et équilibré.
Pourquoi le temps de mijotage et la chaleur sont importants
Les herbes de la soupe Qu Shi Tiao Yang ont besoin de temps pour libérer leurs saveurs et leurs composés bénéfiques dans le bouillon. Un mijotage doux et régulier – pas une ébullition vigoureuse – extrait l'essence sans rendre la soupe trouble ou trop amère.
Si vous précipitez le processus ou faites bouillir trop fort, vous risquez d'obtenir un bouillon clair et moins savoureux. La patience est essentielle : le mijotage de 1.5 à 2 heures transforme l'eau ordinaire en une soupe riche et aromatique.
Choisir la bonne protéine
Le porc maigre est le choix classique pour cette soupe car il ajoute une profondeur savoureuse subtile sans dominer les herbes. Vous pouvez le remplacer par du poulet ou omettre la viande pour une version plus légère et végétarienne, mais le profil de saveur changera.
Lorsque vous utilisez du porc, retirez le gras visible pour garder le bouillon clair et propre. Cela aide également les notes herbacées à se démarquer plutôt que d'être masquées par la graisse.
Instructions de préparation étape par étape
- Rincez les herbes : Placez les herbes du mélange Prince of Peace dans une passoire fine et rincez-les sous l'eau froide courante. Cela élimine la poussière et les débris sans emporter les composés délicats. Ne faites pas tremper les herbes ; un rinçage rapide suffit.
- Préparez le porc : Coupez 7 oz (environ 200 g) de porc maigre en morceaux de la taille d'une bouchée. Blanchissez le porc dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égouttez. Cela élimine les impuretés et aide à garder le bouillon clair. Sauter le blanchiment peut rendre la soupe trouble et grasse.
- Combinez les ingrédients : Dans une grande casserole, ajoutez les herbes rincées, le porc blanchi et 8 tasses (64 fl oz) d'eau. Assurez-vous que l'eau recouvre tous les ingrédients d'au moins 2,5 cm. Utilisez une casserole assez grande pour éviter les débordements pendant le mijotage.
- Portez à ébullition, puis mijotez : Portez la casserole à ébullition à feu vif, puis réduisez immédiatement le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1.5 à 2 heures. Vérifiez occasionnellement que le feu reste doux. Une ébullition vigoureuse peut rendre le bouillon amer et trouble ; maintenez-le à un mijotage doux.
- Assaisonnez et servez : Après le mijotage, retirez la casserole du feu. Ajoutez du sel selon votre goût, si désiré. Servez la soupe chaude, en filtrant les herbes et le porc si vous préférez un bouillon clair. Goûtez avant d'ajouter du sel ; les herbes et le porc apportent déjà une saveur naturelle.
Fiche produit
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Prince of Peace Qu Shi Tiao Yang Soup, 120g: Le mélange pour soupe Qu Shi Tiao Yang de Prince of Peace contient du lablab semen album preparata, du coicis semen, du dioscoreae rhizoma, du poria, du jujubae fructus saccharatus et du ficus hirta vahl. Ces ingrédients sont traditionnellement utilisés dans les soupes aux herbes chinoises pour soutenir l'équilibre naturel du corps, ce qui fait de ce mélange un moyen pratique de profiter d'une recette classique sans avoir à se procurer chaque herbe séparément.
Prince of Peace Qu Shi Tiao Yang Soup, 120g
